Сочни резени диня, запечени до златисти следи от грила и допълнени с ароматен дресинг – лесна рецепта за горещите летни дни
Готово за 25 минути
Порции 4
През цялото лято динята е в най-добрата си форма. Тя е изключително хидратираща и е богата на витамин C, витамин A и ликопин ( ликопинът е естествен червен пигмент и мощен антиоксидант от групата на каротеноидите, който се съдържа предимно в доматите, динята и червения грейпфрут ), което я прави толкова питателна, колкото и разхлаждаща в горещите дни. Но преди да посегнете към охладено парче диня, помислете дали да не я сложите на грила.
Точно така – на грила: топлината леко карамелизира повърхността на плода с лек опушен загар, превръщайки този сочен, сладък летен фаворит в нещо неочаквано изискано. Добавете я към тази салата за освежаващо, леко и здравословно ястие. В съчетание с пикантна рукола и солено сирене фета, запечената диня се превръща в централния акцент в салата, която балансира сладки, солени и наситени вкусове във всяка хапка.
Тя е ярка, свежа и непринудено елегантна – ястие, създадено за летни вечери на открито около масата в края на сезона.
Съставки
- 1 малка диня без семки,около 1,5 – 2 кг
- 3 супени лъжици зехтин, плюс още малко за намазване на динята
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол, плюс още малко за подправяне на динята
- 2 супени лъжици бял балсамико оцет
- 1 супена лъжица пресен сок от лайм
- 2 чаени лъжички течен мед
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 до 3 препълнени чаши млади листа рукола
- около 50 гр натрошена фета
- 1/4 чаша пресни листа мента, накъсани
- 2 супени лъжици кедрови ядки, препечени
- Фино настъргана кора от лайм, за гарнитура
Инструкции
СТЪПКА 1
Нарежете 4 резена от центъра на динята, всеки с дебелина около 2 см. Разрежете всеки резен на две и отрежете кората. Намажете леко резените с масло и подправете с лека щипка сол.
СТЪПКА 2
Разбийте останалото маслиново масло и солта с балсамиковия оцет, сока от лайм, меда и черния пипер в малка купа.
СТЪПКА 3
Подредете динята върху решетките на грила на пряк среден огън (или върху предварително загрята плоча на котлона на среден огън). Печете резените, докато се образуват следи от грила и от двете страни, 4 до 6 минути. Прехвърлете ги в чиния. Намажете леко с част от дресинга. Оставете да изстинат до стайна температура.
СТЪПКА 4
Подредете по 2 резена диня във всяка сервизна чиния. Натрупайте руколата върху динята. Поръсете чиниите с фета, мента и кедрови ядки. Полейте с останалата от соса по вкус. Сервирайте, гарнирани с лимонова кора.
Да ви е сладко!
