Октомври е и по-хладните температури са чудесни за засаждане на зеленчуци, като спанак, чесън, лук, салатки, кейл и др.
Чесънът е една от най-популярните култури за засаждане през октомври. Той обича хладното време и се нуждае от дълъг период на покой през зимата, за да образува здрави глави. Изберете качествени скилидки от местни сортове или от доказани производители, тъй като те са по-адаптирани към нашия климат. Засадете ги на дълбочина около 5-7 см, с острия край нагоре, на разстояние 10-15 см една от друга. Почвата трябва да е добре дренирана, тъй като чесънът не понася преовлажняване. Ако искате да подобрите структурата на почвата, добавете компост или добре угнил оборски тор преди засаждането. Така през през пролетта ще бъдете възнаградени с ароматни глави чесън, богати на алицин, витамин С, витамин В6 и манган.
Спанакът е друг чудесен или дори задължителен избор за октомври. Той е изключително студоустойчив. Засейте семената директно в градината на дълбочина около 1-2 см, в редове на разстояние 20-30 см. Спанакът обича богата на хранителни вещества почва, затова не пестете компоста. Ако времето е сухо, поливайте редовно, за да поддържате почвата влажна, но не мокра. Първите листа ще са готови за прибиране след около 6-8 седмици, а ако го засадите сега, може да берете свеж спанак до края на есента или дори през зимата, стига да го покриете с агротекстил при по-сурово време. Так цяла зима ще имате на разположение тази суперхрана, богата на витамини А, С, К, фолиева киселина, желязо и магнезий.
Октомври е идеален за засаждане също на салати и листни зеленчуци като маруля, рукола, кейл и други листни зеленчуци. Тези култури са бързо растящи и ще ви осигурят свежи салати дори в по-студените месеци. Кейлът, известен като суперхрана заради високото си съдържание на витамини и антиоксиданти, е особено подходящ за есенно засаждане. Той е изключително студоустойчив и дори става по-сладък след първите слани. Засейте семената на кейл на дълбочина около 0,5-1 см или използвайте разсад, като го разположите на разстояние 30-40 см между растенията, за да имате достатъчно място за развитие. Изберете сортове маруля и рукола, които са обозначени като „зимни“ или „студоустойчиви“, за да сте сигурни, че ще издържат на ниските температури. Засейте семената на дълбочина около 0,5-1 см и ги разредете, когато растенията достигнат височина от няколко сантиметра. Ако очаквате слани, покрийте лехите с агровълна или слама, за да предпазите младите растения. Руколата, например, добавя пикантен вкус към ястията и е изключително лесна за отглеждане.
Лукът, особено сортовете за есенно засаждане, е чудесен избор за октомври. Можете да засадите луковици (арпаджик) или семена, в зависимост от сорта и вашите предпочитания. Засаждането на арпаджик е по-бързо и лесно – поставете малките луковици на дълбочина около 3-5 см, с разстояние 10-15 см между тях. През пролетта ще започнат да образуват глави, а някои сортове могат да се берат като зелен лук още преди това. Редовното плевене около луковите култури е важно, за да не се конкурират с плевелите за хранителни вещества.
