Любимата кубинска класика с пушено свинско, шунка, швейцарско сирене, горчица и кисели краставички – перфектен домашен сандвич за 8 порции
Готов за 40 минути
Порции 8
Запознайте се с любимия ми кубински сандвич
Добрият кубински сандвич е едно от нещата, на които просто не мога да устоя, когато го видя в менюто. Обожавам слоевете пушено свинско, шунка, швейцарско сирене, дижонска горчица и кисели краставички върху хрупкав хляб – просто вкусота! Когато го правите у дома, можете да го наредите колкото си искате на високо, да използвате качествено сирене и да постигнете онази перфектна хрупкава коричка, която по някакъв начин се получава дори по-добре, отколкото в ресторанта. При нас най-често го сервираме с чипс или домашни пържени картофи и плодове.
Как се прави кубински сандвич
Приготвяне на свинското месо: Овкусете свинското от всички страни със сол и черен пипер, след което добавете останалите съставки за маринатата. Втрийте маринатата добре в месото и го оставете да се маринова поне 1 час, а може и до един ден. Загрейте скара, грил тиган или обикновен тиган на умерено силен огън. Запечете свинското филе по 7-10 минути от всяка страна, като го въртите бавно, докато вътрешната температура достигне 63°C. Извадете месото в чиния и го покрийте. Оставете го да почине около 10 минути, след което го нарежете на тънки филийки за сандвичите.
Наредждане на сандвичите: Разрежете питката чабата наполовина. Намажете леко с масло външните страни на двете половини, а от вътрешната страна намажете горчица. Наредете резен сирене, кисели краставички, шунка, поръсете малко сол и черен пипер, добавете свинското месо и накрая пак сирене. Похлупете с горната половина.
Запичане: Поставете сандвича върху загрятата повърхност и го притиснете отгоре с чугунен или друг тежък тиган, за да се запече като панини.
Сервиране: Нарежете кубинския сандвич наполовина и сервирайте с пържени картофи, печени на скара сладки картофи, салата амброзия, салата от броколи с ябълки или свежа плодова салата.
- Време за подготовка
- 10 мин.
- Време за готвене
- 30 мин.
- Общо време
- 40 мин.
- Порции
- 8
Съставки
- За свинското месо
- 500гр свинско филе
- кошерна сол
- прясно смлян черен пипер
- Сокът и кората на 1/2 портокал
- Сокът на 1 лайм
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка пушена паприка или обикновена
- 1/4 чаена лъжичка натрошени люти чушки
- За сандвича
- 8 хлебчета „чабата“
- 3 супени лъжици дижонска горчица
- 8 слайса швейцарско сирене
- 1 чаша кисели краставички*, с копър или филийки „хляб и масло“
- 8 слайса шунка, пушена или с медена горчица
Инструкции
СТЪПКА 1
Посолете и поръсете с черен пипер свинското месо от всички страни. Сложете съставките за маринатата в пликче със затваряне или в купа. Добавете свинското месо и го разтрийте в маринатата, за да се облгърне добре. Оставете да се маринова най-малко 1 час или до един ден. Извадете от хладилника 30 минути преди готвене, за да достигне стайна температура.
На скара, в тиган за скара или в обикновен тиган на средно-висока температура, изпечете свинското филе по 7–10 минути от всяка страна, като го обръщате бавно, докато вътрешната температура достигне 63°C . Прехвърлете го в чиния, покрийте и оставете да почива 10 минути, преди да го нарежете на тънки филийки за сандвичи.
СТЪПКА 2
Нарежете хлебчетата „чабата“ или кубинските хлебчета наполовина хоризонтално. Намажете леко с масло външните страни на хляба. Намажете с горчица всяка вътрешна филийка хляб. Наредете слайс сирене, кисели краставички, шунка, сол и пипер, свинско филе, а след това отново сирене. Затворете сандвича с горната филийка хляб.
Пригответе сандвича в гореща преса за панини или в горещ тиган, като го притискате отгоре с чугунен или тежък тиган, за да го препечете в стил панини.
Свинско месо:
Кубинските сандвичи често се приготвят с задушена свинска плешка. Аз предпочитам да използвам филе, защото се готви много по-бързо, но остатъци от свинско месо или накъсано свинско също биха били чудесни!
Хляб:
Традиционният кубински сандвич се приготвя с дълъг, хрупкав кубински хляб. Ние обичаме да използваме чабата, тъй като е по-лесно да се намери, но би бил подходящ и френски хляб или ръчно изпечен хляб, или пък можете да си направите кубински хляб от нулата.
Корнишони:
Можете да използвате корнишони, нарязани надлъжно, или корнишонови чипсове – което от двете имате под ръка. Ако предпочитате, можете да замените корнишоните с копър с корнишони с хляб и масло.
Инструкции за предварителна подготовка:
Мариновайте свинското месо до два дни преди готвене.
Инструкции за замразяване:
За най-добри резултати замразете сандвичите преди да ги препечете. Увийте ги в алуминиево фолио и ги поставете в торбичка или контейнер за фризер, където могат да се съхраняват до 2 месеца.
За претопляне:
За да претоплите кубинските сандвичи, поставете ги в затоплен тиган с капак, за да се затопли сандвичът и да се препече хлябът.
Хранителна стойност
Калории: 341 kcal, Въглехидрати: 28 г, Белтъчини: 28 г, Мазнини: 13 г, Наситени мазнини: 6 г, Полиненаситени мазнини: 1 г, Мононенаситени мазнини: 4 г, Транс мазнини: 0,02 г, Холестерол: 70 мг, Натрий: 876 мг, Калий: 360 мг, Фибри: 1 г, Захари: 0,4 г, Витамин А: 267 IU, Витамин С: 1 мг, Калций: 179 мг, Желязо: 1 мг
Да ви е сладко!
