Сладък, вкусен и естествено лечебен – медът е скъпоценен дар от природата, с много ползи за човека
Медът, понякога наричан „течно злато“, е естествено сладка храна с уникални свойства, които се изразяват в подобряване на красотата, укрепване на имунитета, облекчаване на кашлицата и болката, облекчаване на гърлото, намаляване на възпаленията и заздравяване на рани. Всъщност медът е мощна лечебна храна и в тази статия ще ви представим пет от неговите особено полезни свойства, както и как най-добре да го избирате и консумирате.
Ползи от ядене на мед
1. Медът се бори с възпалението и стареенето
Изследвания показват, че флавоноидите и фенолните съединения в меда имат много ефективни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, и играят важна роля за човешкото здраве.
Медът съдържа приблизително 180 съединения, включително вода, фруктоза, свободни аминокиселини, протеини, ензими, основни минерали, витамини и растителни полифеноли.
Редовната консумация на мед може да намали умората и да спомогне за поддържане на жизнеността. Много хора смятат, че медът е тайна в режима им за красота поради силните му антиоксидантни свойства, които се борят със свободните радикали и забавят стареенето на кожата. Консумацията на мед овлажнява кожата, помага за предотвратяване на бръчките и спомага за младежкия ѝ вид. Освен това една супена лъжица мед (около 21 грама) съдържа само 64 калории.
2. Медът успокоява кашлицата и облекчава болките в гърлото
На моменти упоритата кашлица може да повлияе на съня и качеството на работата. Лекарите понякога предписват стероиди за лечение на упорита кашлица, но тези лекарства могат да имат странични ефекти и не са подходящи за продължителна употреба.
От друга страна, медът може да се използва като безопасен и ефективен сироп за кашлица. Той може да смаже гърлото, да намали дразненето и да потисне възпалението. Чаша топла вода с мед е особено ефективна в случаите на продължителна кашлица.
Веднъж имах кашлица по време на изнасяне на реч в Сингапур – един от водещите ми донесе чаша чиста медена вода и след като я изпих, гърлото ми вече не ме болеше и успях да завърша речта си без допълнителна кашлица.
3. Медът успокоява болката в стомаха и намалява възпалението
Много хора изпитват стомашен дискомфорт – включително болки в стомаха, прекомерна киселинност или стомашни язви – често поради неправилни хранителни навици, високи нива на стрес или бактериални инфекции с хеликобактер пилори (Helicobacter pylori).
Пиенето на медена вода може да помогне за оздравяването на стомаха, тъй като тя е богата на ензими, които подпомагат храносмилането, намаляват секрецията на стомашни киселини и потискат възпалителните реакции. Тя може също така да облекчи запека и да подпомогне детоксикацията на организма.
4. Медът смекчава страничните ефекти от химиотерапията
Освен че облекчава стомашните проблеми, медът може да помогне за намаляване на страничните ефекти от химиотерапията. Химиотерапията може да навреди значително на организма, причинявайки проблеми като мукозит на устната кухина, левкопения (намален брой бели кръвни клетки) и нарушен имунитет.
Локалното нанасяне на мед може да намали тежестта и болката при орален мукозит, докато пиенето на медена вода може да предотврати непрекъснатото намаляване на броя на белите кръвни клетки, като по този начин повишава устойчивостта на организма.
5. Медът като естествено средство за лечение на рани
Медът може да се използва с външно, локално приложение. Той има антибактериални, антивирусни и противовъзпалителни свойства, които ускоряват заздравяването на раните, намаляват инфекциите и предотвратяват образуването на белези.
Независимо дали става въпрос за изгаряне, опарване, ожулване, порязване или орален мукозит, медът може да се използва за лечение. Можете да станете свидетели на лечебния му ефект, като нанасяте мед върху засегнатото място два пъти дневно и го покривате с марля. Изследванията показват, че медът може да дезинфекцира раните, да стимулира регенерацията на тъканите, да намали отока и да предотврати образуването на белези.
Един от зрителите на моето предаване беше пострадал от изгаряне от ауспуха на мотоциклет и след две седмици раната не показваше подобрение. Следвайки съвета ми, той използва мед за лечение. Забележително е, че само една седмица по-късно раната беше напълно заздравяла.
Mедът се използва за лечение на рани отпреди повече от хиляда години. Прочутият древнокитайски лекар Ли Шъджън се позовава на рецептата на монаха от династията Суй Мей Ши в своя труд „Кратко изложение с медицински материали“, като посочва „При изгаряния от горещо масло: нанесете светъл мед“, което показва, че Мей Ши е знаел отдавна за лечебните свойства на меда.
Как да изберем качествен мед
Пазарът предлага голямо разнообразие от мед, като някои медове са чисти и натурални, докато други могат да съдържат добавки. Ето четири съвета за разграничаване на истинския мед от нискокачествените или фалшифицирани варианти:
1. Проверете външния вид
Естественият мед има различни цветове, дължащи се на различните флорални източници, но обикновено изглежда непрозрачен с мътна текстура. Ако изглежда прозрачен, може да е бил подправен с вода или други вещества.
2. Миризма
Натуралният мед носи деликатен цветен аромат с многопластови нюанси. Ако усещате само сладък мирис на фруктоза, може да е синтетичен или с по-ниско качество.
3. Тест за образуване на мехурчета
Смесете чист мед с вода и го разклатете. Мехурчетата, които се образуват отгоре, трябва да са фини и да издържат от един до два часа, преди да се разсеят. За разлика от тях фалшивият или синтетичният мед ще образува по-едри мехурчета, които бързо изчезват.
4. Проверка за кристализация в хладилника
Естественият мед може да кристализира при температура под 14°С поради свързването на молекулите на глюкозата. Медът от цветовете на тропическото плодово дърво лонган обаче не кристализира, тъй като съдържа по-малко глюкоза.
Най-добри начини за консумиране на мед
След като сте избрали качествен мед, какъв е най-добрият начин да го консумирате, за да извлечете максимална полза от него? Ето две съображения:
1. Смесете с топла вода
За да се запази хранителната стойност на меда, се препоръчва той да се смесва с топла вода при температура под 60°С. Горещата вода може да разгради ензимите и витамините на меда, намалявайки неговата ефективност.
2. Използване като естествен подсладител
Медът може да се използва вместо захар или изкуствени подсладители за подслаждане на множество храни. Разбъркайте го в кисело мляко, намажете с него препечен хляб или гарнирайте с палачинки, смесете го с овесени ядки, използвайте го в дресинги и маринати.
Обърнете внимание: Децата под една година не трябва да консумират мед, тъй като храносмилателната им система не е напълно развита и съществува риск от отравяне с ботулизъм – рядко, но тежко хранително заболяване. Освен това, ако децата имат диария поради нервност, е препоръчително да не им давате медена вода, тъй като тя може да засили дискомфорта им.
Рецепта за домашна лимонада с мед
Тази освежаваща, разкрасяваща, предпазваща от простуда и подпомагаща храносмилането напитка е чудесен начин да си набавите дневната доза мед.
Рецепта:
- 1 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 чаша мед (най-добрият е суровият)
- 5 чаши студена вода
- Резени лимон или лайм за украса (по избор)
Ако използвате пресни лимони или лайм, не забравяйте да ги измиете добре. Сложете лимоновия сок и меда в кана, разбъркайте леко, за да се смесят добре. Добавете студената вода и разбъркайте енергично. Можете да украсите с резенче лимон и стрък мента за вкус и естетика.
