Миналото лято практически се изхраних само със замразена лимонада. Това е освежаваща напитка, която е наполовина лимонада и наполовина млечен шейк
Като жител на Юга, трябва постоянно да търся начини да се справям с жегата и влажността в региона. (Да прекарам цялото лято затворен с климатика просто не е реалистично.) Планирам ястия без готвене за горещи летни вечери и сервирам десерти със сладолед през целия сезон. Миналото лято практически се изхраних само със замразена лимонада – освежаваща напитка, която е наполовина лимонада, наполовина млечен шейк. Тази година обаче преминавам към замразена разбита кокосова лимонада – тропическа вариация, която е също толкова освежаваща и вкусна. И най-хубавото – нужни са само две съставки.
Тази замразена бита кокосова лимонада не е нито първата, нито единствената рецепта, която съчетава цитрусов сок със сметана и захар (или подсладено кондензирано мляко) в студена и освежаваща напитка. В Колумбия подобна напитка, limonada de coco, се приготвя с лайм и кокосова сметана или смес от кокосово мляко и захар. В Бразилия пък можете да се насладите на limonada suíça – приготвена от смлени и прецедени цели лайма, смесени с подсладено кондензирано мляко или подсладено кондензирано кокосово мляко. В моята версия заменям лайма с лимон и я пия с удоволствие през цялото лято.
Защо ще я обикнете
Само две съставки. Тази лятна напитка с балансиран сладко-кисел вкус и кремообразен финал се приготвя само с лимонов сок и кокосова сметана.
Невероятно освежаваща. Разбита с точното количество лед, тази замразена кокосова лимонада е идеална за охлаждане в горещ летен ден.
Основни съставки
Лимони: Изстискайте два лимона, за да получите 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок. Аз използвам сокоизстисквачка за цитруси Chef’n FreshForce от пет години насам и съм впечатлена колко сок успява да извлече от плода.
Кокосова сметана: Тази смес от кокосово мляко и захар не е само за пина колади. Тук тя придава кокосов вкус, сладост и кремообразна текстура. Ако се чудите каква е разликата между кокосово мляко, кокосова сметана и кокосова сметана за готвене, вижте нашия преглед на консервираните кокосови продукти.
Време за подготовка
5 мин.
Общо време
5 мин.
Порции
1
Съставки
1 1/2 чаши кубчета лед
1/2 чаша кокосово мляко
1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок (2 средни лимона)
Разбита сметана за гарнитура (по желание)
Резен лимон за гарнитура (по желание)
Препечен настърган кокос за гарнитура (по желание)
Начин на приготвяне
СТЪПКА 1
Сложете кубчетата лед, кокосовия крем и лимоновия сок в блендер, за предпочитане с висока скорост. Ако е необходимо, използвайте бутона и блендирайте до получаване на гладка смес, около 1 минута.
СТЪПКА 2
Изсипете в чаша и гарнирайте с бита сметана, резен лимон и препечен настърган кокос, ако желаете.
Забележка
Можете да замените кокосовия крем с 1/3 чаша разбита неподсладена кокосова сметана и 1/4 чаша подсладено кондензирано мляко.
