Свинското филе е естествено крехко и сочно, а благодарение на ниското си съдържание на мазнини се приготвя само за няколко минути
От Линда Гасенхаймер
Tribune News Service
Свинското филе е истинската звезда в тази бърза вечеря. Както подсказва името му, месото е естествено крехко и сочно, а благодарение на ниското си съдържание на мазнини се приготвя само за няколко минути. Сервира се върху канапе от спагети, смесени с прясна рукола, чийто пикантен вкус внася свеж и ярък контраст. Тънки резени пармезан се топят нежно върху месото и придават на ястието богат, наситен завършек.
За да направите тънки резени пармезан, без да го настъргвате, просто използвайте белачка за картофи и режете тънки ивици директно от парчето сирене.
Полезни съвети
- Вместо свинско филе могат да се използват свински котлети от каре.
- Вместо рукола към спагетите може да се добави спанак.
Последователност на приготвяне
- Подгответе необходимите съставки.
- Сложете водата за спагетите да заври.
- Докато спагетите се варят, пригответе свинското месо.
Списък за пазаруване
За закупуване: 3/4 паунда (около 340 г) безкостен свинско филе, 1 опаковка маслиново масло на спрей, 1 опаковка пълнозърнести спагети (необходими са около 85 г), 1 опаковка замразен лук, нарязан на кубчета, 1 бурканче накълцан чесън, 1 бутилка доматен сос, 1 парче пармезан, 1 опаковка измита рукола.
Основни продукти: маслиново масло, сол и черен пипер на зърна.
Свинско с пармезан
За 2 порции
- 3/4 паунда (около 340 г) безкостен свински филе
- спрей с маслиново масло
- 1 1/2 чаши замразен лук, нарязан на кубчета
- 2 чаени лъжички накълцан чесън
- 1 1/2 чаши доматен сос
- 1/2 чаша резени пармезан
- Сол и прясно смлян черен пипер
Отстранете видимата тлъстина от свинското филе. Нарежете месото на резени с дебелина около 5 см. Наредете ги върху дъска и покрийте с найлоново фолио или хартия за печене. Начукайте резените до дебелина около 1 см – това може да стане с чук за месо или с дъното на тежък тиган. Загрейте голям незалепващ тиган на средно-силен огън и напръскайте с маслиново масло на спрей. Добавете свинското, лука и чесъна. Запечете месото от едната страна 3 минути, след това го обърнете и запечете от другата страна още 3 минути. Добавете доматения сос и оставете да заври на тих огън. Наредете резените пармезан върху месото и покрийте с капак. Оставете да къкри 2 минути, без да завира силно – сиренето ще се разтопи върху месото. Термометърът за месо трябва да показва 63°C . Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
Хранителни стойности
На порция: 397 калории (27% от мазнини), 11,9 г мазнини (4,5 г наситени, 4,2 г мононаситени), 125 мг холестерол, 45,4 г протеини, 28,8 г въглехидрати, 5,0 г фибри, 478 мг натрий.
Спагети с пикантна рукола
За 2 порции
- около 85 г пълнозърнести спагети
- 4 чаши предварително измита рукола
- 2 чаени лъжички маслиново масло
- Сол и прясно смлян черен пипер
Напълнете голяма тенджера с вода до 3/4 от обема ѝ и оставете да заври. Добавете спагетите и варете 9 минути. Прибавете руколата, след което отцедете. Полейте с маслиното масло и разбъркайте добре. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Разделете на две порции и сервирайте заедно със свинското.
Хранителни стойности
На порция: 200 калории (27% от мазнини), 6,0 г мазнини (0,9 г наситени, 2,3 г мононаситени), без холестерол, 6,9 г протеини, 32,7 г въглехидрати, 4,5 г фибри, 13 мг натрий.
Линда Гасенхаймер е автор на над 30 готварски книги, включително най-новата си „The 12-Week Diabetes Cookbook“ („12-седмичната диабетна готварска книга“). Чувайте Линда на www.WDNA.org и на всички основни подкаст платформи. Пишете ѝ на Linda@DinnerInMinutes.com. Авторско право 2026 Tribune Content Agency, LLC
Уважаеми читатели, ще се радваме да получим вашето мнение. По какви теми бихте искали да четете? Изпращайте коментарите и предложенията си на features@epochtimes.nyc.
