Сосът маринара и зеленчуковият бульон създават богата основа за супа с плътен вкус на нахут и прясно кейл зеле
Хранителна, здравословна и изключително засищаща, тази веганска яхния с нахут, домати и кейл зеле без глутен е идеалното сгряващо ястие, когато температурите започнат да падат.
Още по-хубавото е, че подготовката отнема по-малко от 10 минути! Обичам да приготвям голяма порция в неделя, за да ѝ се наслаждавам през седмицата, или да замразявам отделни порции за лесен обяд или вечеря, когато ежедневието стане по-натоварено.
Нахутът е звездата в тази растителна яхния. Той осигурява фибри, сложни въглехидрати и растителни протеини, които помагат да се чувствате сити, както и важни хранителни вещества като фолат, желязо, магнезий и калий. Кейл зелето лачинато добавя още повече фибри и е богато на витамини А, C и K, както и на антиоксидантни растителни съединения.
Добавете моркови, тиквички, грах и лук за още повече фибри, витамини, минерали и фитонутриенти. Консумацията на разнообразни цветни растителни храни е един от най-лесните начини да увеличите разнообразието от хранителни вещества в менюто си.
Сосът маринара се съчетава чудесно със зеленчуковия бульон и създава богата, ароматна доматена основа без излишни усилия. Аз използвам домашен сос маринара, който съхранявам във фризера, но спокойно можете да използвате любимия си готов сос с изчистен състав, за да спестите време.
Поднесете яхнията с прясна пълнозърнеста багета и салата, сложете я върху кафяв ориз за още по-засищащо растително ястие или я сервирайте като питателна гарнитура към любимия си източник на протеин – например печено пилешко, пуешко, риба или скариди.
Продукти
- 350 мл сос маринара
- 1000 мл зеленчуков бульон
- около 330 г сварен нахут, отцеден и изплакнат
- 1 глава червен лук, нарязан
- около 150 г моркови, нарязани
- 1 голяма тиквичка, нарязана
- около 150 г зелен грах, пресен или замразен
- 2 шепи кейл лацинато, нарязан на ивици
- хималайска сол, на вкус
- прясно смлян черен пипер, на вкус
За гарниране (по желание)
- малко екстра върджин зехтин
- пресен пармезан
Указания
СТЪПКА 1
Нарежете лука, морковите и тиквичката. Отстранете твърдите стъбла на кейла лацинато и нарежете листата на ивици.
СТЪПКА 2
Сложете соса маринара, зеленчуковия бульон, нахута, лука, морковите, тиквичката, граха и кейла в голяма тенджера. Подправете с хималайска сол и черен пипер.
СТЪПКА 3
Оставете яхнията да заври леко, след което намалете котлона и оставете да къкри 20–30 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и вкусовете се съчетаят.
СТЪПКА 4
Разпределете в купички и по желание добавете малко екстра върджин зехтин и пармезан.
СТЪПКА 5
Сервирайте топла.
Сгрeйте душата си с тази питателна яхния. Да ви е сладко!
