Два варианта ви дават възможност да персонализирате тази кремообразна, питателна купа точно навреме за сезона на супите
Насладете се на две лесни супи от моркови и джинджифил, приготвени в една тенджера само за 20 минути. Те са веган, без глутен, пълни с подхранващи есенни съставки и са сред любимите ми супи, когато температурите започнат да падат.
Морковите са истински хранителни съкровища. Те са особено богати на бета-каротин – антиоксидантният пигмент, който е отговорен за красивия им оранжев цвят. Вашето тяло превръща бета-каротина във витамин А, който подпомага здравето на очите, кожата и имунната система. Морковите също така осигуряват фибри, калий, витамин K и витамин C.
Тъй като витамин А е мастноразтворим, обичам да съчетавам морковите със здравословна мазнина. Кокосовото мляко в моя вариант с куркума, моркови и джинджифил прави супата приятно кремообразна, като същевременно помага на тялото ви да усвои тези мастноразтворими хранителни вещества.
А после идва джинджифилът – една от любимите ми противовъзпалителни съставки. Джинджифилът съдържа мощни растителни съединения, включително гингероли, и се използва от векове за подпомагане на храносмилането и за облекчаване на гадене. Към първия вариант добавям куркума и черен пипер за още повече антиоксидантни и противовъзпалителни ползи. Вторият вариант включва червена леща за допълнителни фибри, сложни въглехидрати и растителен протеин.
Насладете се на тези супи топли или ги съхранявайте в отделни стъклени буркани за лесен вариант, който можете просто да вземете и да тръгнете. Освен това се замразяват чудесно, така че пригответе по-голямо количество и запазете част за натоварените есенни дни.
Насладете се на простотата и чистите съставки!
Продукти
Вариант 1: Супа от моркови, джинджифил и куркума
5 големи моркова, измити и нарязани
4 чаши био зеленчуков бульон
1 чаша неподсладено кокосово мляко (за по-кремообразна супа добавете още, като намалите количеството бульон до желаната гъстота)
1/2 глава червен лук, нарязана
1 супена лъжица куркума
3 см пресен джинджифил, обелен
1 1/2 супени лъжици ферментирало мисо или био мисо от кафяв ориз
Щипка прясно смлян черен пипер
Хималайска морска сол на вкус
Вариант 2: Супа от моркови, джинджифил и леща
5 големи моркова, измити и нарязани
4 чаши био зеленчуков бульон
1/3 чаша сурова червена леща, изплакната
1/2 чаша неподсладено бадемово мляко
1/2 глава червен лук, нарязана
3 см пресен джинджифил, обелен
1 супена лъжица течни аминокиселини Bragg или кокосови аминокиселини (за вариант без соя използвайте кокосови аминокиселини)
Хималайска морска сол на вкус
За гарниране (по желание)
Авокадо
Зехтин екстра върджин
Микрозеленчуци
Сурови био слънчогледови семки
Сурови био тиквени семки
Люспи от водораслите дулсе или келп
Начин на приготвяне
СТЪПКА 1
Сложете всички съставки за избрания от вас вариант в голяма тенджера.
СТЪПКА 2
Оставете да заври леко, намалете огъня и варете на слаб огън около 20 минути или докато морковите омекнат. Ако приготвяте варианта с леща, уверете се, че тя е напълно омекнала.
СТЪПКА 3
Прехвърлете супата във високоскоростен блендер и я пасирайте до гладка, кремообразна консистенция. Можете също да използвате пасатор директно в тенджерата.
СТЪПКА 4
Коригирайте подправките и консистенцията според вкуса си. Добавете още малко бульон или филтрирана вода, ако предпочитате по-рядка супа.
СТЪПКА 5
Разпределете в купички, добавете любимите си добавки за поднасяне и се насладете.
