Супата от коприва е чудесен начин да се насладите на вкуса на пролетта и да заредите организма си с витамини и минерали. Копривата е богата на желязо, витамин C и фибри, което я прави отличен избор за здравословно хранене. По тази рецепта супата от коприва е лека, ароматна и много лесна за приготвяне. Ето как да приготвите тази традиционна и здравословна рецепта.
Как се прави супа от коприва с ориз
Необходими продукти (за 4 порции):
- Свежа коприва – около 300 г (само връхчетата или младите листа)
- Ориз – 100 г (около половин чаша, може да използвате бял или кафяв според предпочитанията)
- Лук – 1 средно голяма глава
- Чесън – 2-3 скилидки (по желание, за повече аромат)
- Морков – 1 среден (за сладост и цвят)
- Картоф – 1 среден (за по-гъста консистенция, по желание)
- Зехтин или олио – 3 с.л.
- Сол – на вкус
- Червен пипер – 1 чаена лъжичка (сладък)
- Заквасена сметана или кисело мляко – за поднасяне (по желание)
Подготовка на копривата
Преди да започнете, е важно да знаете как да боравите с копривата, за да избегнете ужилване. Използвайте ръкавици, когато я берете или почиствате. Изберете само младите връхчета или листата, защото те са най-нежни и вкусни.
Почистете я от по-груби стебла, увехнали листа или тревички. След като я наберете, я измийте обилно под течаща вода, за да отстраните праха и евентуалните насекоми.
В голяма тенджера кипнете вода. Потопете измитата коприва във врящата вода за около 5 минути, за да не жари (това се нарича бланширане).
Извадете копривата с решетъчна лъжица и я потопете в купа със студена вода (това помага да запази свежия си зелен цвят). Отцедете добре бланшираната коприва, като леко я изстискате с ръце (вече можете и без ръкавици, но все пак внимавайте). Нарежете копривата на ситно върху дъска за рязане. Оставете настрана.
Начин на приготвяне
Запържете основата:
В дълбока тенджера, в която ще готвите супата, загрейте олиото или зехтина на умерен огън. Нарежете лука на ситно и го запържете, докато стане прозрачен и леко златист – около 3-4 минути. Добавете ситно нарязания чесън и разбъркайте за още 30 секунди, за да освободи аромата си.
Добавете нарязаните зеленчуците
Добавете към лука един морков, предварително нарязан на малки кубчета или настърган. Ако използвате картоф, добавете го в тенджерата, нарязан на малки кубчета. Поръсете с червения пипер и разбъркайте добре. Залейте веднага с около 1,5 литра вода и оставете да поври на среден огън за 10 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.
Сложете ориза
Измийте добре ориза под течаща вода, за да отстраните излишното нишесте, и го добавете в тенджерата, разбъркайте добре. Ако използвате кафяв ориз, оставите да поври 10 минути преди да добавите копривата. Ако използвате обикновен ориз, преминете директно към добавяне на копривата.
Добавете копривата
След като сте попарили и отцедили копривата, я нарежете на едро (не е нужно да е много ситно) и я прибавете към супата. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 15 минути или докато оризът е напълно сварен. Копривата ще омекне бързо и ще даде на супата свеж вкус.
Овкусете
Добавете сол на вкус. Ако обичате по-ароматни супи, можете да сложите щипка суха чубрица или малко пресен магданоз в последния момент.
Сервирайте
Сипете супата в купички, докато е още топла. За допълнителна кремообразност и леко кисел привкус, добавете лъжица заквасена сметана или кисело мляко в центъра на всяка купичка. Гарнирайте с няколко листенца прясна мента или магданоз за свежест и красота.
Поднесете супата с парче препечен хляб или крутони за допълнителна текстура и вкус.
Защо да опитате тази рецепта за здравословна супа от коприва?
Копривената супа с ориз е не само вкусна, но и изключително полезна. Копривата е супер храна и естествен детоксикатор, подпомага кръвообращението, обмяната на веществата и укрепва имунната система.
В комбинация с ориза, който дава енергия и ситост, това ястие е идеално за лек обяд или вечеря. Включването на супа от коприва в пролетното меню е чудесен начин да заредите тялото си с енергия и полезни вещества. Добър апетит!
