За някои от тях съществуват по-безопасни и по-традиционни алтернативи Дългият списък с непознати имена върху етикетите на съставките на преработените храни вече е повод за безпокойство. Много хора обаче не знаят за друга категория добавки, които никога не се посочват на тези етикети. Тези „невидими“ добавки са известни като вещества, които подпомагат преработката на храните. Спомагателните вещества в преработката изпълняват различни роли в производството на храни. Те могат да филтрират напитки като вино или сок, за да ги направят по-чисти, или да подобряват текстурата на хляба, за да го направят по-мек и еластичен. По време на производствения процес тези спомагателни вещества се консумират, трансформират или отстраняват, ...

Съществуват доказателства, че полуфабрикатите увеличават риска от сърдечносъдови заболявания, психични разстройства, респираторни заболявания, метаболитен синдром и рак Днес над 73% от хранителните продукти са свръхпреработени. Въпреки че и те, и натуралните храни се наричат „храна“, между тях има огромна разлика, защото полуфабрикатите не се отглеждат в почвата, а се произвеждат във фабрики. Освен конвенционалните добавки като консерванти, оцветители и ароматизатори, се появяват и много нови добавки. Изобретени са стабилизатори, емулгатори, стягащи агенти, набухватели, антислепващи агенти, овлажнители, оцветители и други, които променят вкуса, цвета и текстурата на храната. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) изброява поне 3972 вещества, добавяни към храните. Може би водени от нарастващото ...

Преработената захар е мощен източник на енергия и предизвиква разнообразни промени в организма Може би сте чували, че захарта може да подхранва раковите клетки. Вярно ли е това? Захарта "подхранва" раковите клетки При пациентите с рак "приемът на захар наистина може да подхрани раковите клетки". Това заяви пред The Epoch Times Минян Сун, доцент по клинична епидемиология и хранене в Харвардското училище за обществено здраве "Т. Х. Чан". По думите му, това се подкрепя от солидни епидемиологични доказателства. Проучване, публикувано в журнала PLoS One, включващо 1011 пациенти с рак на дебелото черво с период на проследяване над седем години е установило, че в сравнение с пациентите, ...