Вкусно и полезно

Всяка здрава зеленчукова градина започва от земята под краката ни – не просто като пръст, а като жив организъм, в който бактериите, гъбите и червеите играят жизнена роля. Микроскопичните бактерии разграждат листата и остатъците от растенията, превръщайки ги в хранителни вещества за корените на зеленчуците. Червеите, от своя страна, прокопават тунели, благодарение на които аерират почвата, позволявайки на водата и въздуха да достигат до корените, и смесват различните почвени слоеве, създавайки идеални условия за развитие на полезни гъбички. Тази невидима симбиоза се поддържа чрез два ключови принципа – редуване на културите и мулчиране. Редуването на растенията е като стратегическа игра с природата. Когато всяка година засявате ...

Въпреки че зимата все още не си е отишла, през месец февруари можем да поставим основите на нашата богата градина с първите студенолюбиви растения. Нека да започнем с морковите – тези капризни зеленчуци изискват специално внимание още от самото начало. Тайната на успешното им отглеждане се крие в подготовката на почвата. Тя трябва да бъде рохкава, без буци и камъчета, които биха накарали крехките коренчета да се разклонят. Семената засаждаме в плитки бразди, едва покрити с пръст, след което започва дългото чакане. Необходими са около три седмици, преди да зърнем първите крехки листенца. През това време поддържаме почвата постоянно влажна. Докато чакаме морковите, може да насочим ...

Джинджифилът е известен най-вече с това, че облекчава гаденето вкл. при бременни жени, но има и конвенционални ползи за здравето на стомашно-чревния тракт В почти всеки магазин за хранителни стоки се намира кълбовиден, усукан корен, който може да бъде ключът към по-добро храносмилане. Джинджифилът е една от най-лесните билки, с които можете да се сдобиете, а загряващият му ефект го прави чудесен за по-студените сезони и за хората, които често изпитват студ. Ашли Мърфи, билкар и собственик на ABECA Naturals, заяви пред The Epoch Times, че джинджифилът е безпогрешен за няколко проблема, свързани с червата, като гадене, запек, подуване на корема, болка и газове. "Обичам джинджифила. ...

За дългосрочен контрол на кръвната захар оризът е по-добър от кетогенната диета Кетогенната диета, известна още като кето диета, е придобила популярност сред диабетиците и хората, които искат да отслабнат. Този интерес се дължи на забележителните й ефекти върху понижаването на кръвната захар и загубата на тегло. Въпреки това, диетата остава обект на противоречиви мнения, тъй като дългосрочното й спазване може да увеличи рисковете от определени състояния като хипогликемия (ниска кръвна захар) и остеопороза. За разлика от това, балансираната диета, която включва въглехидрати като ориз, може ефективно да контролира кръвната захар, потенциално подобрявайки и дори обръщайки диабета. Този подход дава резултати, сравними с кето диетата, но ...

„Хубавата баклава започва от хубавата почва“ - пише турската кулинарка Айлин Йоней Тан в книгата си „Вкус на слънце и огън: кухнята на Газиантеп“. Според нея първото и най-важно условие за добрата баклава са качествените пшеница и брашно. Ето защо Тан ни насочва към равнината Харан — област в югоизточна Турция, част от благодатната земя между Тигър и Ефрат, култивирана първа преди повече от 11 000 години. Другите важни съставки са натуралното масло, което трябва да е добито от „млякото на пасящи напролет животни“ и не напълно узрял шамфъстък, „избран още на дървото“, за по-силен, по-зелен цвят и вкус. Баклавата се оказва сериозно начинание. Малко недозрелите ...