Начин на живот

Пасираният картоф сгъстява бульона, а пилешкото и пушеното сирене придават на всяка купа богат, пикантен вкус и почти 50 г протеин Преди да седна да ям, съпругът ми вече два пъти ми беше казал колко е вкусна тази супа. Когато приключи, ме попита дали мога да я приготвя отново. След като и аз я опитах, разбрах защо. Супата с броколи и сирене обикновено придобива плътност от запръжка с масло и брашно, течна сметана или и от двете. Тази пушена супа с броколи, сирене и пиле е засищаща, без да е тежка. Картофът се вари, докато омекне, и се пасира в бульона, за да му придаде плътност ...

Хрупкави браунита за потапяне в топла напитка Когато синът ми Зак беше малък, наричаше тези шоколадови бишкоти „хрупкави браунита“. Това е точно описание: бишкотите са продълговати сладки, които се пекат два пъти и умишлено се приготвят сухи и хрупкави, за да се топят в кафе или чай – а тези съдържат двойна доза шоколад. С радост мога да кажа, че нямат нищо общо с пакетираните бишкоти, продавани в повечето кафенета, които често имат вкус на тухли. Когато ги потопите в топла напитка, тези бишкоти омекват и стават плътни, шоколадови и разкошни. Бишкотите може да изглеждат като сладки за възрастни, но ако ги поднесете с чаша топло ...

Готово за 50 минути Порции: 16 ПИТСБЪРГ - Откакто се появиха като предястие в менютата на Ню Йорк през 30-те години на XX век, вероятно няма ястие, което да се свързва по-силно с китайско-американската кухня от хрупкавите, непретенциозни пролетни рулца с яйца. Все още обаче има известно объркване как тези хрупкави рулца, сервирани с люта горчица и сладко-кисел сос, известен като патешки сос, са получили името си. Някои смятат, че причината е, че ястието започнало да се приготвя с богато на яйца тесто, което при пържене образува мехурчета. Други твърдят, че ранните варианти на ястието – включително рецепта за „дан гун“ в „The Chinese Cook Book“ ...

Готово за 3 ч. и 30 мин Порции: 6 Задушеното телешко печено е уютно, непреходно ястие, възникнало от простата традиция евтиният и жилав къс говеждо месо да се превръща в крехко и ароматно ястие чрез бавно готвене. Традиционно месото първо се запечатва, за да се образува богатa, апетитна коричка, след което леко се задушава с моркови, лук, картофи и ароматни билки. Докато се готви, зеленчуците попиват ароматните сокове, а говеждото става меко, сочно и толкова крехко, че се разделя с вилица. Това е ястие, приготвено в един съд, което носи едновременно носталгично и щедро усещане и е създадено за събиране около масата. Продължителното бавно готвене върши ...

Готово за 2 ч. и 35 мин Порции8 Когато наскоро започнах да разработвам по-традиционна рецепта за лазаня, разговарях с няколко експерти. Първата беше моята приятелка Мария, която е израснала близо до Венеция, Италия, и има силни, горди убеждения за приготвянето на традиционна италианска храна. Знаех, че ще има много да каже за лазанята, включително ще предаде съвети от майка си, която е личен готвач. Най-важното, което Мария каза, беше: „Рикотата категорично отпада! Лазанята трябва да се прави със сос бешамел - и трябва да го овкусите с щипка индийско орехче.“ На въпроса за месен сос или болонезе Мария беше категорична в полза на болонезето. Макар приготвянето ...

Готово за 1 ч. Порции: 12 От Нача Ники Джесоп Когато листата започнат да променят цвета си и във въздуха се усети първият хлад, е трудно да мислите за нещо друго освен за есенно печене. Нищо не подсказва по-добре, че сезонът е настъпил, от топлите подправки в десерта с тиква. Ако обичате уютния вкус на класически тиквен хляб, но искате нещо, подходящо за повече хора, този тиквен сладкиш в тава е точно онова, което сезонът изисква. Пече се в една тава, без пластове за подреждане, приготвя се лесно и се завършва с богат крем от крема сирене с кафяво масло, който извежда класическата леко кисела глазура ...