Готово за 30 минути
Порции: 8
Защо обичам тази рецепта
Впечатляваща – красива и елегантна е, но никой не би предположил колко лесно се приготвя.
Бърза – просто сложете зеленчуците във фурната, докато разбивате фетата, и ястието ще е готово за по-малко от 30 минути.
Гарнитура или дип – наслаждаваме се на тази красива гарнитура към вечерята, или телешко филе. Може и да я поднесете като кремообразен дип с фета с пита хляб или хрупкав хляб.
Как да приготвите разбита фета със зеленчуци
Разбийте фетата: В кухненски робот сложете фетата (натрошена на парчета), крема сиренето, зехтина, лимоновия сок, чесъна и щипка сол. Разбийте до гладка и кремообразна смес, като веднъж по време на разбиването оберете сместа от стените на купата. Опитайте и при нужда добавете още сол, а след това – още малко зехтин, ако е необходимо за по-гладка текстура. (Разбитата фета може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява в хладилник.)
Изпечете зеленчуците: Нарежете всички зеленчуци на приблизително еднакви по големина парчета. Напръскайте голяма тава със спрей против залепване. Сложете зеленчуците, полейте ги със зехтин, поръсете със сол, черен пипер и заатар, след което разбъркайте. Печете около 20 минути, като разбъркате зеленчуците по средата на печенето, докато омекнат.
Подредете: Разстелете сместа от разбита фета върху голямо плоско плато за сервиране (моето беше 41 × 25 см). Отгоре подредете печените зеленчуци и по желание гарнирайте с пресен магданоз.
Инструкции за предварително приготвяне
За предварително приготвяне: Разбитата фета може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник. Зеленчуците може да се нарежат и да се съхраняват в хладилник, докато дойде време да се изпекат и сервират.
Продукти
- 225 г фета сирене, отцедено, на стайна температура
- 115 г крема сирене, на стайна температура
- 3 с.л. зехтин екстра върджин, или повече на вкус
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 скилидка чесън, ситно нарязана
- Морска сол на вкус
- Печени зеленчуци
- 1 средна тиквичка, нарязана на кубчета с размер около 1,5 см
- 1 малка прясна глава броколи, разделена на розички с размер около 2,5 см
- 1 малък сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета с размер около 1,5 см
- 1 червена, жълта или оранжева чушка, нарязана на парчета с размер около 2,5 см
- 1 чаша чери домати
- 1 малка червена глава лук, нарязана на парчета с размер около 2,5 см
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1/2 ч.л. кошерна сол
- 1 ч.л. заатар или сушен риган
- 1/4 ч.л. люспи от червен пипер, по желание
- 3 с.л. зехтин, или повече при нужда
- Прясно нарязан магданоз за украса, по желание
Указания
Разбийте фетата: В кухненски робот сложете натрошеното на парчета сирене фета, крема сиренето, зехтина, лимоновия сок, чесъна и щипка сол. Разбийте до гладка и кремообразна смес, като веднъж оберете полепналото по стените на съда. Опитайте и при нужда добавете още сол. За по-гладка текстура сложете малко допълнително зехтин. Сместа може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява в хладилник.
Изпечете зеленчуците: Нарежете всички зеленчуци на приблизително еднакви по размер парчета, за да се изпекат равномерно.
Загрейте фурната до 220°C. Намажете или напръскайте голяма тава с незалепващ спрей. Подредете зеленчуците, полейте ги със зехтин и поръсете със сол, черен пипер и заатар. Разбъркайте добре.
Печете около 20 минути, като разбъркате зеленчуците по средата на печенето, докато омекнат.
Сглобете ястието: Разстелете разбитата фета в голямо плитко плато на равномерен слой. Отгоре разпределете печените зеленчуци. По желание поръсете с пресен магданоз.
Приготвяне предварителноРазбитата фета може да се приготви до 3 дни по-рано и да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник.
Зеленчуците могат да се нарежат предварително и да се държат в хладилник до момента на изпичане и сервиране.
Хранителна стойност на порция
Калории: 287 ккалВъглехидрати: 17 гБелтъчини: 8 гМазнини: 22 гНаситени мазнини: 8 гПолиненаситени мазнини: 2 гМононенаситени мазнини: 10 гХолестерол: 40 мгНатрий: 560 мгКалий: 537 мгФибри: 4 гЗахари: 5 гВитамин A: 5416 IUВитамин C: 98 мгКалций: 211 мгЖелязо: 1 мг
