Готово за 50 минути
Порции 6
Мисля, че това беше първата година, в която почти купихме повече праскови, отколкото можехме да изядем! Отидохме в Eckerts, любимата ни овощна градина, и се запасихме, точно както правим всяка година. Миналата година направих този вкусен прасковен крамбъл и печени праскови (след като, разбира се, коннсервирах повечето от тях).
С огромно удоволствие споделям този красив, ЛЕСЕН тарт с праскови и къпини! Някои хора го наричат „галет“, но според мен тази дума може да звучи плашещо за обикновения домашен сладкар, затова реших просто да го нарека тарт. По същество това е опростен вариант на пай.
Първо разточвате тесто за пай, точно както бихте направили, ако приготвяхте пай. След това подреждате в средата пресни праскови, оваляни в семпъл сос. После внимателно загъвате външния край на тестото нагоре и върху плодовете, като го застъпвате, за да оформите кръг.
Колко лесно е това?!
Обичам леко да намазвам кората с яйчена глазура и да поръсвам със захар, за да изглежда красиво. След като тартът се изпече, оставете го да се охлади за няколко минути, преди да го нарежете на парчета. Поднесете го топъл с ванилов сладолед. Перфектният вкусен летен десерт!
Съставки
- Тесто за една 22 см кора за пай
- 5 средно големи пресни праскови, обелени, без костилки и нарязани на резени
- 1 чаша пресни къпини
- 1/4 чаша кристална захар
- 2 чаени лъжички лимонов сок
Сос
- запазен сок от праскови, около 1/3 чаша
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
Гарнитура
- яйчен разтвор: 1 белтък, плюс 1 супена лъжица вода
Захар за поръсване
Инструкции
СТЪПКА 1
Сложете нарязаните на резени праскови в купа. Добавете захарта и лимоновия сок и разбъркайте няколко пъти. Оставете да престои 3 минути. Разбъркайте отново. Оставете да престои още 3 минути. Захарта ще помогне да се извлече сокът от прасковите, затова продължавайте да разбърквате и да оставяте да престои, колкото е необходимо, докато получите около 1/3 чаша прасковен сок.
СТЪПКА 2
Прецедете прасковения сок в малка тенджера. Оставете прасковите настрана.
СТЪПКА 3
Разбъркайте нишестето и водата, докато се получи гладка смес. Добавете я в тенджерата с прасковения сок. Разбъркайте добре.
СТЪПКА 4
Гответе на средна температура, като разбърквате, докато сместа се сгъсти.
СТЪПКА 5
Поръсете леко с брашно лист пергаментова или восъчна хартия. Разточете тестото за пай на голям кръг с диаметър 11 до 12 инча.
СТЪПКА 6
Добавете соса от тенджерата (той трябва да е доста гъст) обратно в купата с прасковите и разбъркайте, за да се облекат добре.
СТЪПКА 7
С помощта на решетъчна лъжица подредете прасковите на слоеве в центъра на разточеното тесто за пай, като оставите излишния сос в купата. Отгоре поръсете с къпини.
СТЪПКА 8
Внимателно прегънете външния край на тестото нагоре и върху плодовете, като го припокривате, колкото е необходимо, за да се образува кръг.
СТЪПКА 9
Намажете краищата на тестото с леко разбито яйце. Поръсете леко със захар.
СТЪПКА 10
Печете при 220°C в продължение на 35 до 40 минути или докато тестото придобие златистокафяв цвят. В зависимост от това колко сочни са прасковите ви, може да е добре да проверявате тартата по време на печенето. Ако забележите, че сокът може да изтече от тестото, можете да използвате хартиена салфетка, за да го попиете.
СТЪПКА 11
Оставете да изстине за няколко минути, преди да го нарежете на резени. Сервирайте топло, по желание с ванилов сладолед.
Хранителна информация
Калории: 96 kcal, Въглехидрати: 23 g, Белтъчини: 1 g, Калий: 276 mg, Фибри: 3 g, Захари: 20 g, Витамин А: 460 IU, Витамин С: 13,9 mg, Калций: 14 mg, Желязо: 0,5 mg
Да ви е сладко!
