Нашата класическа картофена салата е истинската звезда на барбекюто
Има толкова много причини да се влюбиш в една добра, класическа картофена салата. Нашата рецепта се отличава с невероятно вкусен сос и съчетание от аромати, което я прави незаменима за всяко лятно барбекю. (Винаги е толкова трудно да избереш между тази традиционна рецепта и нашата печена картофена салата – различни са, но и двете са страхотни!) Хубавото е, че салатата може да се приготви предварително и да се държи в хладилника до момента на сервиране.
Как се прави картофена салата
Порции 10
Готова за 35 минути
Сварете картофите: Сложете цели, необелени картофи в голяма тенджера с вода. Оставете да заври, след което намалете котлона и варете 10-15 минути, докато картофите омекнат и се пробиват лесно с вилица. Отцедете водата, като оставите картофите в тенджерата, покрийте с капак и ги оставете да се запарят още 5-10 минути. Обелете картофите по желание и ги нарежете на кубчета около 2-3 см.
Пригответе дресинга: В купа смесете жълтъците, майонезата, мътеница ( традиционна млечно-кисела напитка, много подобна на айряна, но с по-гъста консистенция) , горчица, малко сок от кисели краставички, сол и черен пипер.
Наредете салатата: Залейте картофите с дресинга. Добавете наситнените белтъци, целина, лук и кисели краставички. Разбъркайте добре, покрийте и приберете в хладилника за няколко часа преди сервиране.
Съвети за предварително приготвяне и съхранение:
Приготвяне предварително: Салатата може да се приготви 1-2 дни по-рано. Вкусът е най-добър след престой от поне няколко часа в хладилника преди сервиране. Остатъците се съхраняват в хладилник до 5 дни.
Съставки
1.4 кг картофи
4 твърдо сварени яйца
1 чаша майонеза
1/4 чаша кисело мляко
2 супени лъжици жълта горчица (или половин дижонска)
2 кисели краставички, нарязани на ситно, + малко от сока им
сол
пипер
2 стръка целина, нарязани
1/4 чаша червен лук, нарязан
Инструкции
СТЪПКА 1
Сварете и нарежете картофите: Поставете цели, необелени картофи в голяма тенджера с вода. Доведете водата до кипене, след което намалете огъня и варете на слаб огън 10–15 минути, докато картофите омекнат при пробождане с вилица. Излейте водата напълно от тенджерата и след това покрийте тенджерата с капак, за да оставите картофите да се задушат на пара за 5–10 минути. Обелете картофите, ако желаете, и ги нарежете на парчета с размер 1/2 инч.
СТЪПКА 2
Пригответе дресинга: Отделете жълтъците от белтъците на твърдо сварените яйца и сложете жълтъците в купа. Смачкайте жълтъците с вилица, след което добавете майонезата, киселото мляко, горчицата, малко сок от кисели краставички, както и сол и пипер на вкус.
СТЪПКА 3
Сглобете салатата: Изсипете дресинга върху топлите картофи. Нарежете белтъците на ситно и ги добавете към картофите заедно с целина, лук и кисели краставички. Разбъркайте добре, покрийте и оставете в хладилника за няколко часа, за да се смесят ароматите.
Забележки
Инструкции за предварителна подготовка: картофената салата може да се приготви 1–2 дни по-рано. Най-вкусна е, ако се съхранява в хладилника поне няколко часа преди сервиране. Съхранявайте останалата картофена салата в хладилника до 5 дни.
Хранителна стойност
Калории: 298 kcal, Въглехидрати: 25 g, Белтъчини: 6 g, Мазнини: 19 g, Наситени мазнини: 3 g, Полиненаситени мазнини: 10 g, Мононенаситени мазнини: 5 g, Транс мазнини: 0,04 g, Холестерол: 85 mg, Натрий: 326 мг, Калий: 656 мг, Фибри: 3 г, Захари: 2 г, Витамин А: 193 IU, Витамин С: 28 мг, Калций: 48 мг, Желязо: 1 мг
Да ви е сладко!
