Това ястие е непретенциозно и разнообразно – подходящо е както за бърза вечеря в делник , така и за приятно хапване на открито
Тази лека, ароматна пилешка вечеря е изненадващо лесна за приготвяне. Проста марината от лимон, чесън и подправки придава на месото свеж и ярък вкус, допълнен от димния загар на скарата. Преди печене нанижете лентите месо на шишчета – така се излагат дългите им ръбове, което им позволява да се карамелизират и хрупнат хубаво. Печете на скара до лек златист загар (или използвайте грил-тиган за приготвяне на котлон), след което ги наредете на плато и нека всеки да си съчетае своята порция.
Ястието е непретенциозно и разнообразно – подходящо еднакво за бърза вечеря в делник или за приятно хранене на открито. Пилешкото и кремообразният чеснов сос дзадзики могат да се приготвят до 24 часа предварително. Ако правите дзадзикито по-рано, добавете пресната мента и копъра едва преди сервиране, за да запазите аромата им. Поднесете с топла питка и пресни зеленчуци и нека всеки да си аранжира чинията по свой вкус.
Пилешки шишчета сувлаки със сос дзадзики
Активно време: 30 до 40 минути
Общо време: 30 до 40 минути, плюс време за мариноване
Порции: 4
Марината:
- 1/4 чаша зехтин
- 3 скилидки чесън, настъргани
- 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 1 чаена лъжичка фино настъргана лимонова кора
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сладка червена чушка(сладко чили) на прах
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 900 г пилешки бутчета без кост и кожа
- Сол и черен пипер
Дзадзики:
- 1 1/2 чаши гръцко кисело мляко от пълномаслено мляко
- 1/2 краставица, без семки, нарязана на ситно (около 1 чаша)
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- 1/4 чаша нарязана пресна мента
- 2 супени лъжици нарязан пресен копър
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
За сервиране:
- Сол и прясно смлян черен пипер
- Листа от маруля
- 2 узрели домата, нарязани на филийки
- 1 малък червен лук, нарязан на тънки полукръгчета
- Пресни листа мента
- Питка, затоплена
Смесете съставките за маринатата в малка купа и разбъркайте добре.
Разрежете всяко пилешко бутче надлъж наполовина. Наредете пилешкото в голяма купа, залейте с маринатата и разбъркайте, докато месото се покрие равномерно. Покрийте купата и приберете в хладилника за поне 30 минути или до 24 часа.
Смесете съставките за дзадзикито в купа и разбъркайте добре. Покрийте и приберете в хладилника до употреба. (Сосът може да се приготви до 24 часа предварително. В такъв случай пропуснете ментата и копъра и ги добавете едва преди сервиране.)
Извадете пилешкото от маринатата и го нанижете на шишчета. Останалата марината изхвърлете.
Печете шишчетата на средно-висока температура, докато получаване на лек загар на места и докато се сготвят напълно – около 8 до 10 минути.
Свалете пилешкото от шишчетата и го наредете в плато. Подправете леко със сол и черен пипер. Сервирайте заедно със салата, домати, лук, мента, питка и сос дзадзики.
