Готово за 7 минути
Порции 1
Дъщеря ми обича сладки закуски, затова често редуваме овесена каша на котлона, боровинкови понички и палачинки с мътеница, но аз държа няколко пъти седмично да има солена закуска. Често тази закуска е яйчена тортила, защото винаги държа запас от брашнени тортили във фризера за вечер с тако или за бързи кесадии за обяд.
Тази супербърза и лесна рецепта е точно това, което звучи: яйца и тортила. По същество това са разбити яйца, изсипани в незалепващ тиган, върху които се поставя брашнена тортила със същия размер като тигана. Докато яйцата се готвят, те залепват за тортилата. Обръщате всичко от другата страна, за да може тортилата да се запече и да стане хрупкава, сгъвате я на две и горещото ястие е готово за закуска (или, честно казано, по всяко време на деня). Понякога у дома наричаме това „яйчена кесадия“ и точно като кесадиите или такосите, то е идеално за персонализиране. Почти винаги добавяме щипка настъргано сирене, но това е и чудесен начин да използвате малки остатъци от зеленчуци от чекмеджето за свежи продукти, листни зеленчуци, останали сготвени зеленчуци и протеини или дори пресни подправки.
Защо ще ви хареса
Това е бързо ястие. Това е забавен начин да приготвите супербързо ястие, което е удобно и за хапване в движение. Яйцата осигуряват добра доза протеин, а тортилата прави ястието по-засищащо.
Направете го по свой вкус. Обичам да мисля за вариантите за плънка така, както бихте подходили при приготвяне на омлети. Можете да добавите любимите си сготвени меса и зеленчуци, листни зеленчуци, сирене или дори пресни подправки. Тъй като една яйчена тортила е за един човек, всяка може да се направи изцяло по индивидуален вкус.
Яйца: За всяка яйчена тортила ще ви трябват две големи яйца. Това количество е достатъчно, за да покрие дъното на тигана с тънък и равномерен слой.
Брашнена тортила: Вземете брашнени тортили с диаметър 25см, които обикновено са обозначени като „размер за бурито“. Аз винаги държа пакет тортили във фризера, за да мога просто да взема толкова, колкото ми трябват. Освен това се размразяват бързо!
Плънка: Това е забавната част! Можете да добавите листни зеленчуци, зеленчуци, сирене, протеини, пресни подправки или пресен лук, за да направите всяка по свой вкус. Стремете се да използвате не повече от две съставки, за да има достатъчно място яйцата да се стегнат около тях.
Време за подготовка
5 мин.
Време за готвене
2 мин.
Общо време
7 мин.
Порции
1
Съставки
- 1 1/2 чаени лъжички зехтин
- 2 големи яйца
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
- Свежо смлян черен пипер (по желание)
- 1бр. (25 сантиметрова) пшенична тортиля (размер за бурито)
- Варианти за пълнеж (изберете до 2)
- 1/3 чаша нарязани нежни листни зеленчуци, като бейби спанак, бейби къдраво зеле
- 1/3 чаша настърган кашкавал, като чедър, Монтерей Джак, мексиканска смес
- 1/4 чаша нарязан на кубчета домат или сготвени зеленчуци, като гъби, паприка, лук
- 1/4 чаша сготвени протеини, като натрошен бекон или колбас, нарязана на кубчета шунка
- 1 супена лъжица ситно нарязани пресни нежни билки, като кориандър, магданоз, чесън или босилек
- 1 средно голям зелен лук, нарязан на тънки резенчета
Инструкции
СТЪПКА 1
Загрейте зехтина в 25 сантиметров тиган с незалепващо покритие на средна температура, докато започне да блести и тиганът се загрее равномерно – около 3 минути. Междувременно разбийте големите яйца, кошерната сол и няколко завъртания на мелничката с черен пипер (по желание) в малка купа с вилица, докато не останат ивици от белтъка. Уверете се, че съставките за плънката са отмерени и готови за употреба.
СТЪПКА 2
Разклатете тигана, така че маслото да покрие равномерно дъното. Ако използвате листни зеленчуци, добавете ги в тигана и ги задушете, докато омекнат, след което ги подредете в равномерен слой.
СТЪПКА 3
Изсипете яйцата и леко накланяйте тигана, ако е необходимо, за да покрият яйцата равномерно дъното. Действайте бързо, преди яйцата да се втвърдят – поръсете с останалите съставки за плънката, след което притиснете пшеничната тортиля отгоре. Гответе, без да разбърквате, докато яйцата се втвърдят напълно (лекото зачервяване е допустимо) и залепнат за тортилята – 1 1/2 до 2 минути.
СТЪПКА 4
Плъзнете плоска, широка шпатула под яйцата и обърнете яйцата и тортилата с едно движение. Гответе, докато тортилата се запече на места и стане хрупкава, 45 до 90 секунди. Сгънете тортилата на две и я прехвърлете в чиния. Нарежете на 2 или 4 парчета.
Да ви е сладко!
