• За нас
  • Пишете ни!
сряда, 29 март, 2023
Няма резултати
Виж всички резултати
Epoch Times Bulgaria
  • България
  • Свят
  • Китай
  • Мнения
  • Бизнес
  • Технологии
  • Култура
  • Начин на живот
  • Шен Юн
Дарение
Epoch Times Bulgaria
Няма резултати
Виж всички резултати
Начало Начин на живот Семейство, традиции

Вкусно и стилно: Коледа по британски

отВиктория де ла Маза
20 декември , 2020
Вкусно и стилно: Коледа по британски

Почерпете вдъхновение за празнично настроение от англичаните

Сезонът на забавленията вече не е такъв, какъвто го познаваме. Както знаем, нещата се промениха и коледните тържества, които всяка година очакваме с нетърпение, няма да се състоят. Оложени са фирмените партита и размяната на подаръци с приятели.

За да разведря близките си и да върна коледния дух, реших да ги отведа на коледно великобританско приключение. Била съм в интернат в Англия и оттогава обожавам британската Коледа. Обичам да усещам ледения въздух, да се разхождам по Бонд Стрийт и в базара „Бърлингтън“ и да пея в Уестминстърското абатство. Коледа в Лондон е наистина вълшебна. И така реших да пресъздам британската коледна традиция, която да ни зарадва със своя изтънчен вкус и стил.

За предястие ще приготвя препечени багети със сирене „Стилтън“ и шотландска пушена сьомга, гарнирани от варени бейби картофки със заквасена сметана.

За основно коледно ястие традиционната британска кухня залага на цяла печена пуйка или гъска. Но за събиране в по-тесен кръг и все пак достатъчо официално, избрах да приготвя билкови агнешки ребърца.

Печеното агне се сервира с йоркширски пудинг, приготвен в същата тава, за да попие соса от месото, и английски грах с масло и прясна мента. Отстрани подреждам малки купички със сосове от хрян и класическия британски ментов сос, приготвен със захар и нотка оцет. За десерт ще заложа на коледен пудинг с бренди масло.

Освен храната, украсата на масата и музикалния фон също ще бъдат с английски привкус.

Приготвяне на масата

Масата в трапезарията ускрасих с карирани панделки и зеленина от градината. Червената циклама в центъра придаде чудесна височина и цвят, а белите рози в сребърни вазички добавиха ведро и елегантно докосване.

В чиниите слагам подарък за всеки, а облегалките на столовете са украсени с малък венец. Обичам малките детайли, които добавят смисъл: любимият ми порцеланов сервиз и сребърни прибори, бели ленени салфетки и малки букетчета от рози, за да прибавят Коледно настроение на всички.

И с това бих искала да ви пожелая безопасна, здрава, весела и много щастлива Коледа!

christmas place setting
Малки детайли: любимият ми порцелан и сребърни прибори, букетчета от рози и подарък във всяка чиния.
(Виктория де ла Маза)
wreaths on backs of chairs
Малък венец на гърба на всеки стол (Виктория де ла Маза)

РЕЦЕПТА: Агнешки ребърца с билкова коричка

Обикновено изчислявам по 2 или 3 ребърца на човек.

За 4 порции

  • 4 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
  • 1/4 чаша ситно нарязани пресни билки: розмарин, естрагон, мащерка и градински чай (с отстранени стъбла)
  • 4 супени лъжици масло, при стайна температура
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1/4 чаена лъжица сол, или на вкус
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, или на вкус
  •  1 кг агнешки ребра

Смесете в купа чесъна, билките, маслото и зехтина, за да направите гъста марината. Можете да направите това в кухненския робот, за по-гладка текстура, но нарязването на ръка също е добре. Подправете със сол и черен пипер.

Нанесете билковата смес върху мазната страна на агнешките ребра и ги оставете да се мариноват поне 20 минути, но не повече от 1 час при стайна температура.

herb butter on rack of lamb
Марината от билки, която ще направи агнешкото ви ароматно и сочно, докато се пече
(Виктория де ла Маза)

Поставете агнешкото в гювеч от 2 литра или дълбока тава. Печете в средната част на предварително загрята фурна до 230 градуса. За да постигнете леко изпечено месо с хрупкава коричка и меко и розово отвътре, печете 20 мин. Ако ви харесва средно изпечено, го оставете във фурната за още 5 мин.

Извадете агнешкото от фурната и го покрийте плътно с алуминиево фолио, за да почине поне 10 минути, преди да го нарежете.       

Отделете агнешките ребърца, като нарязвате между всяка кост и ги подредете в подноса,в който ще ги сервирате. Запазете мазнината в тавичката, за да я използвате за йоркширския пудинг.   

РЕЦЕПТА: Йоркширски пудинг

За 4 до 6 порции

  • 1/2 чаша мазнина, останала от печеното агнешко
  • 3/4 чаша брашно
  • 1/2 чаена лъжишка сол
  • 1 чаша пълномаслено мляко
  • 3 яйца

Предварително загрейте фурната на 200 градуса.

Върнете тавата с остатъците от агнешко във фурната, за да се сгорещи.

В средна купа пресейте заедно брашното и солта. В голяма купа разбийте млякото и яйцата, докато станат на пяна. Добавете сухите съставки и разбъркайте до гладка смес. Тестото трябва да е течно, като сместа за палачинки.

След като тавата се е загряла, внимателно я извадете от фурната и изсипете сместа. Печете 15 до 20 мин, докато стане пухкава и повърхността изглежда суха и стегната. В никакъ случай отваряйте фурната, докато се пече – вашият пудинг ще се спука!

Нарежете на големи парчета и сервирайте горещо до агнешкото.

scooping yorkshire pudding
Йоркширски пудинг (Виктория де ла Маза)

РЕЦЕПТА: Пресен грах с мента

За 4 до 6 порции

  • 500 гр пресен грах (или замразен)
  • 3 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици прясна мента, накълцана
  • 1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипиер, или на вкус

В средна по размер тенджера кипнете около 2 литра вода. Добавете граха и го оставете да се готви докато омекне (около 5 мин). Отцедете и върнете в тенджерата. Добавете маслото и ментата и гответе, докато маслото се разтопи и покрие целия грах. Подправете със сол и смлян пипер. Сервирайте горещо.

peas with butter and mint hot
Пресен грах с мента (Виктория де ла Маза)

РЕЦЕПТА: Класически британски ментов сос

За една купичка:

  • 1 1/2 чаши вода
  • 2 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици бял оцет
  • 1 чаша пресени ментови листа, нарязани на едро

В малка тенджерка на умерен огън кипнете водата, захарта, оцета и ментовите листа. Намалете котлона на бавен огън и гответе за около 4 до 5 минути. Сервирайте топло.

Виктория де ла Маза е награждаван автор на готварски книги, колумнист и международен телевизионен водещ. С афинитет към хубавата храна, тя съчетава американските традиции с европейското си наследство, за да създаде класически рецепти и идеи за стилно забавление у дома.

Споделете тази статия

Последвайте ни във Фейсбук:

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Свързани Публикации

(С любезното съдействие на Ребека Барет)

Бивша феминистка: „Феминизмът е заприличал на култ“

0
0
l7ys9o3vpgi5rjfcydbh 74518

Да приложим благодарността на практика

0
0
Подаръкът за Коледа може да е семпъл, без да е лишен от магията на сезона (FamVeld/Shutterstock)

Как да опростим списъка с коледни подаръци за деца

0
0
Въведение Богородично

Въведение Богородично: Да си спомним за духовните отговорности към семейството и децата

0
0
Darkmoon_Art, https://pixabay.com/

Правила на етикета, които всеки джентълмен трябва да знае

0
0
Празникът Еньовден съвпада и с лятното слънцестоене - 24 юни 2022 г. (снимка: Ева Иванова/ "Епок Таймс")

Магията на Еньовден

0
0
Иван Звездев позира за корицата на новата си книга (снимка: личен архив)

Иван Звездев: Разчитайте на себе си и правете това, което обичате

0
0
Мраморни яйца от естествени материали (снимка: Ева Иванова/"Епок Таймс")

Да си създадем естествено красив Великден

0
0
От ляво надясно: Ейвъри, Люк, Вики, Коул и Каролина с Руби (снимка: личен архив на Вики Роджърс)

За приятелството между поколенията

0
0
Младежи протестират срещу руската агресия и в подкрепа на тримата ученици, арестувани от полицията заради надпис с маркер SAVE UKRAINE върху Паметника на Съветската армия в София, (снимка: People of Sofia)

Как да говорим с децата за войната

0
0
Прегръдките и ръкостисканията ни свързват и са нещо повече от физически допир (снимка: Shutterstock)

Защо е важно да се завърнем към старите жестове на близост

0
0
Снимка: Unsplash.com

Програма на ООН за сексуално образование подтиква децата към ранна сексуалност

0
0
Следваща публикация
Портрет на Лудвиг ван Бетовен, докато композира "Missa Solemnis", създадена за събуждане на религиозни чувства

Разказвачи на истината: Лудвиг ван Бетовен, триумфът над страданието

Epoch Times лого
Facebook Youtube Instagram Telegram
  • Последни новини
  • Направете дарение

35 страни, 21 езика

  • English
  • 中文
  • Español
  • עברית
  • 日本語
  • 한국어
  • Bahasa Indonesia
  • Français
  • Deutsch
  • Italiano
  • Português
  • Svenska
  • Nederlands
  • Русский
  • Українська
  • Română
  • Česky
  • Slovenščina
  • Polski
  • Türkçe
  • فارسی
  • За нас
  • Авторски права
  • Условия за ползване
  • Пишете ни!
  • Поверителност на информацията
  • България
  • Свят
    • Бизнес
    • Конфликти
    • Политика
  • Китай
    • Взаимоотношения
    • Общество
    • COVID-19 и Ваксинация
    • Комунистически режим
    • Отнемане на органи
    • Човешки права
  • Култура и изкуство
    • „Шен Юн“
    • Българска история и култура
    • Изящни изкуства
    • Литература
    • Сценични изкуства
    • Традиционна култура
  • Наука и технологии
    • Околна среда
  • Начин на живот
    • Семейство, традиции
    • Здраве
    • Вкусно и полезно
  • Мнения
  • За нас
  • Авторски права
  • Условия за ползване
  • Пишете ни!
  • Поверителност на информацията
Copyright © 2021 Epochtimes.bg | Всички права запазени Epochtimes.bg не носи отговорност за съдържанието на външни сайтове
Няма резултати
Виж всички резултати
  • България
  • Свят
  • Китай
  • Мнения
  • Бизнес
  • Технологии
  • Култура
  • Начин на живот
  • Шен Юн

© 2019 Epoch Times България.