Сочно пилешко месо и златиста, хрупкава кожа с минимална подготовка: сухото осоляване за една нощ и печенето на висока температура превръщат тези пилешки бутчета в идеална семейна вечеря Готово за 45 минути Порции 6 Пилешките бутчета с кост и кожа са едно от любимите ми неща за готвене. Те са достъпни като цена, лесни за приготвяне и са особено подходящи за печене. Но макар да се правят лесно, за да получите сочно месо и хрупкава кожа, е нужен правилният подход. За тази рецепта за печени пилешки бутчета разчитам на две прости техники: сухо осоляване за една нощ, което овкусява месото в дълбочина и помага кожата да ...

Готово за 4 ч 20 мин Порции 4–6 С телешко, което се топи в устата, и гъст, наситен на вкус, опушен сос, това чили кон карне по същество е телешка яхния, овкусена с чили. Не е най-бързото или най-лесното чили за приготвяне (за това опитайте моята рецепта за чили с телешка кайма), но според мен е и най-автентичното. Така че, ако търсите рецепта за състезание по чили, това е тя! Какво го прави по тексаско? Най-вече това, че се приготвя с телешко месо на кубчета вместо с кайма и без боб. (Някои пуристи пропускат и доматите, но на мен ми харесва дълбочината, която те добавят.) Тази ...

Готови за 55 мин Порции 4 Ако търсите картофи уеджис на фурна, които наистина стават златисти и хрупкави - а не бледи и меки, както често се получава - тази рецепта е за вас. Тайната е първо да сварите картофите за кратко, точно колкото да омекнат и краищата им леко да се разрошат, за да станат хубаво хрупкави във фурната. След това разпределете резените в тава с щедро количество зехтин и печете, докато станат златисти, с приятно хрупкави краища. Малко пресен розмарин придава чудесен вкус, ако имате под ръка (или опитайте с мащерка), но са също толкова вкусни и само със сол и черен пипер. Тези ...

Готово за 25 минути Порции 3 - 4 Рецепта за палачинки с извара може да звучи като компромисен „здравословен“ вариант, но това съвсем не е така. Изварата наистина добавя повече протеин, но прави и нещо наистина интересно с тестото: придава му деликатна киселинност и плътност, каквито няма да получите от обичайната си рецепта за палачинки. Освен това помага палачинките да имат мека, почти кремообразна среда и хрупкави краища. А най-хубавото е, че тестото се приготвя в една купа без никакви усложнения. Поднесете ги с кленов сироп или боровинков кленов сироп и парченце масло, или добавете отгоре пресни горски плодове, ако сте в настроение за нещо по-специално. ...

Готово за 45 минути Порции 4 Тази рецепта за пилешки шницел предлага всичко, което бихте искали: наситено златиста, хрупкава коричка и сочно, крехко пиле отдолу - и за вдъхновението трябва да благодаря на сина ми Зак. След летен стаж в Израел той се върна у дома с внимателно подбран подарък: колекция от популярни израелски готварски книги. (Със сигурност познава майка си!) Всяка книга предлагаше свой вариант на пилешки шницел, а тази рецепта е моята интерпретация на най-доброто от това, което открих. Макар шницелът първоначално да произхожда от Австрия, той е особено популярен в Израел, където е редовна част от семейните вечери и неизменна част от менютата ...

Готово за 45 минути Порции 4 Обичам добра рецепта, при която част от продуктите са готови, а тези пилешки кесадии са точно такива. Започнете, като овкусите пилешкото с опушена смес от подправки и го запържите в зехтин - това отнема само 15 минути. Докато се готви, оставете купена салса да къкри с малко вода, за да получите бърз и ароматен сос. Накъсайте пилешкото, смесете го със соса и плънката е готова (допълнителен бонус: има достатъчно и за замразяване за по-късно!). Изпечете кесадиите, докато станат хрупкави отвън и разтопени отвътре, след което ги поднесете с мексикански ориз и гуакамоле. Само да знаете: в голям тиган обикновено се ...

Готово за 1 ч и 30 мин Порции 4–6 Семейството ми обича това вкусно италианско руло „Стефани“, което на практика представлява едно огромно кюфте, или италиански вариант на моето класическо руло „Стефани". То е уютно и засищащо, а ароматът му, докато се пече във фурната, винаги примамва всички към кухнята. Поднасям го с голяма италианска салата и намачкани картофи с пармезан, но е много вкусно и с паста или кремообразна полента. Ако имате късмет да остане, рулото „Стефани“ е дори още по-вкусно на следващия ден, нарязано на филии и гарнирано с разтопено сирене в топъл сандвич. За да стане рецептата бърза и лесна, използвам кухненски робот, ...

Готово за 2 ч. и 25 мин. Порции 4–6 Паста Болонезе е класическо италианско ястие, произхождащо от Болоня, и беше неизменна част от неделната вечер у дома ми - идеално за уютни семейни вечери. Докато сосът къкреше бавно и изпълваше къщата с наситения си аромат, беше само въпрос на време „акулите“ да започнат да обикалят около кухнята и да питат: „Кога ще е вечерята?“ За разлика от типичния месен сос, който разчита основно на домати, ragù alla Bolognese (сос Болонезе) развиваше дълбокия си, сложен вкус от панчета, много зеленчуци, бульон, вино и малко мляко. Традиционно се сервираше с широки, плоски видове паста като талиатели или фетучини, ...

Тази рецепта за дърпано свинско, приготвено на фурна, дава изобилие от сочно, крехко месо, което се разпада, с наситен, опушен BBQ вкус Готово след 6 ч 35 мин Порции 12 Приготвя се лесно: просто натрийте свинското с барбекю подправки, сложете го във фурната и го оставете да се готви бавно на ниска температура, докато стане нежно и буквално да се топи в устата. Докато неустоимият аромат на барбекю изпълва кухнята ви, най-трудната част е чакането - а после и опитът да не изядете цялото месо, докато го накъсвате! Сосът е смес от сладък BBQ сос и пикантен оцетен сос в стил Каролина, комбинирани с богатите сокове ...

Готово за 15 минути Порции 4 Открих тази настъргана морковена салата, когато бях на 20 години и живеех като студентка във Франция, и оттогава тя е задължителна рецепта в кухнята ми. Винаги се чудя защо не е по-популярна в Америка, но само една хапка от тези моркови, залети с лимон и зехтин, и веднага ще разберете защо тя е класика във всеки кът на Франция. Само с 15 минути подготовка и няколко продукта, салатата не само се приготвя лесно, но и се съхранява добре и е полезна. Ако имате време, оставете я да престои няколко часа преди сервиране - така вкусовете наистина се открояват. Тя е ...

Готово за 30 минути Порции 4 Тази рецепта се роди от рецепта за сьомга с глазура от кленов сироп, която изрязах от списание преди години, но постепенно я направих своя, като добавих прясна ананасова салса. Сьомгата се натрива със смес от подправки, запича се под грил и се покрива с глазура от кленов сироп. Подправките Споделете тази статия