Начин на живот

„Хубавата баклава започва от хубавата почва“ - пише турската кулинарка Айлин Йоней Тан в книгата си „Вкус на слънце и огън: кухнята на Газиантеп“. Според нея първото и най-важно условие за добрата баклава са качествените пшеница и брашно. Ето защо Тан ни насочва към равнината Харан — област в югоизточна Турция, част от благодатната земя между Тигър и Ефрат, култивирана първа преди повече от 11 000 години. Другите важни съставки са натуралното масло, което трябва да е добито от „млякото на пасящи напролет животни“ и не напълно узрял шамфъстък, „избран още на дървото“, за по-силен, по-зелен цвят и вкус. Баклавата се оказва сериозно начинание. Малко недозрелите ...

Предлагаме ви бърза и лесна рецепта за пухкава содена питка за Бъдни вечер. Традицията повелява на този голям християнски празник да се приготвя постна содена питка. Според народните вярвания тя символизира здравето, единството и благополучието на цялото семейството.  Как се прави постна содена питка Необходими продукти: 500 г брашно + 50 г за замесване 350 мл газирана вода 2 с.л. оцет (за гасене на содата) 2 с.л. олио  1 ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. или 6 г сол 1 ч.л. или 6 г захар 10 г бакпулвер (едно пакетче) Пресейте брашното предварително, за да го аерирате и да стане пухкава питката. Смесете сухите съставки в голяма ...

Боб с кисело зеле е едно от най-емблематичните български ястия, което носи със себе си духа на традицията и топлината на домашния уют. Тази рецепта е подходяща за всички сезони, но се е превърнала в неразделна част от зимните месеци и коледните пости, когато студеното време изисква топли, питателни ястия, които да ни изпълват с енергия. Богато на протеини, фибри и минерали, ястието от кисело зеле с боб  е изключително здравословно и е перфектен избор за балансирана диета. Нека започнем нашето кулинарно пътешествие с тази класическа рецепта. Боб с кисело зеле в тенджера Необходими продукти и подправки: 300 г боб  6 с.л. олио 600 г кисело ...