Умерената консумация на кафе може да е полезна за здравето, ако следите колко и кога го пиете
Всяка сутрин приготвям на ръка кафе за съпругата си и за себе си. Когато прясно смлените зърна се срещнат с горещата вода, богатият им аромат изпълва въздуха и нежно събужда сетивата ми още преди първата глътка. Това е ритуал, който ценя – тихо удоволствие, което често продължава и следобед с още една чаша.
Кафето е нещо повече от успокояващ ежедневен ритуал. Как го приготвяте, кога го пиете и с какво го съчетавате – всичко това може да се отрази на здравето ви. Ако се пие разумно, кафето може да даде повече от миг удоволствие; но ако се пие в неподходящо време или при небалансирано хранене, може да навреди повече, отколкото да помогне.
Моят ежедневен режим с кафето
Обикновено пия по две чаши кафе на ден. Първата е със закуската. Предпочитам да пия кафе сутрин не само за да се ободря, но и по още една причина. Проучване от 2025 г., публикувано в European Heart Journal, установи, че хората, които по навик пият кафе сутрин, имат по-нисък риск от смърт по всякакви причини и от смърт от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с тези, които не пият кафе.
Нещо повече, в сравнение с хората, които пият кафе през целия ден, тези, които го пият сутрин, имат значително по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания.
Следобед, ако се чувствам малко отпаднал, понякога изпивам още една чаша, но не винаги имам нужда от нея. Хората реагират различно на кофеина – някои установяват, че дори малка чаша кафе след обяд ги държи будни до полунощ, а други могат да изпият следобедно кафе и пак да спят спокойно през нощта. В крайна сметка дали да пиете кафе следобед, зависи от чувствителността ви към кофеина и от това как той влияе на съня ви.
Кафето може да е полезно и за мозъка. Проучване, публикувано в JAMA, установи, че по-високата консумация на кафе с кофеин е свързана с по-нисък риск от деменция и по-добра когнитивна функция. Най-големи ползи са наблюдавани при хората, които пият около две до три чаши кафе с кофеин на ден.
Проверете как кафето влияе на лекарствата ви
Кафето може да попречи на усвояването на някои лекарства или да взаимодейства с тях, затова не трябва да ги приемате с кафето на закуска.
Например L-тироксинът (левотироксин), лекарство за лечение на хипотиреоидизъм (намалена функция на щитовидната жлеза), обикновено трябва да се приема на гладно с чиста вода; изчакайте 30 до 60 минути преди закуската или кафето, за да не се намали усвояването му. Алендроновата киселина (алендронат), лекарство за лечение на остеопороза, също трябва да се приема с чиста вода, а храна и кафе трябва да се избягват поне 30 минути след това.
Освен това някои антибиотици могат да забавят разграждането на кофеина, като потискат чернодробните ензими, които го преработват. Така кофеинът остава по-дълго в организма и може да се увеличи вероятността от сърцебиене, тревожност или безсъние.
Затова е по-добре лекарствата да се приемат с чиста вода, а не с кафе. Винаги следвайте указанията в листовката и при нужда се консултирайте с лекар или фармацевт.
Разделете във времето кафето и храните, богати на желязо
Кафето може да потисне усвояването на желязото, особено на нехемовото желязо от растителни източници. Полифенолите в кафето свързват нехемовото желязо от растителните храни в съединения, които организмът не може да усвои, и така намаляват приема на желязо.
Хората с недостиг на желязо, тези, които приемат хранителни добавки с желязо, и всички, които се опитват да увеличат приема му чрез храната, трябва да обръщат особено внимание кога пият кафе. Най-добре е да изчакате един-два часа между кафето и богатото на желязо хранене или приема на добавка с желязо.
Хората с нормални нива на желязо обаче не трябва да се притесняват много, ако понякога изпият чаша кафе след хранене.
Кафето не отрезвява
Чаша кафе след алкохол няма да ви помогне да изтрезнеете. Макар кофеинът в кафето да ви кара да се чувствате по-бодри, той не ускорява разграждането на алкохола и не възстановява времето за реакция и преценката.
Всъщност усещането, че сте „по-будни“, може да е подвеждащо. Хората могат погрешно да повярват, че са напълно трезви, и да вземат лоши решения – например да смятат, че са в състояние да шофират или да работят с машини. Това може да е опасно и да увеличи риска от злополуки.
Внимавайте какво има в чашата ви
Някои хора намират черното кафе за твърде горчиво и предпочитат сладкия, кремообразен вкус на разтворимото кафе 3 в 1. Не е нужно да го избягвате напълно, но си струва да следите добавената захар и мазнини. Някои смеси 3 в 1 съдържат значителни количества захар и сметана на прах. Две-три пакетчета на ден може да означават, че приемате повече захар и наситени мазнини, отколкото сте възнамерявали.
Преди да купите, проверете списъка на съставките и етикета с хранителните стойности, като обърнете особено внимание на добавената захар, наситените мазнини и дали продуктът съдържа хидрогенирано растително масло. Ако видя частично хидрогенирано растително масло в съставките, не го купувам.
Лично аз предпочитам неподсладено кафе, приготвено на ръка с бавно прецеждане (pour-over), макар че понякога добавям малко прясно мляко или мед за повече вкус. Ако черното кафе ви се струва твърде горчиво, опитайте неподсладено кафе с прясно мляко или постепенно намалявайте захарта, докато свикнете с по-малко сладкия вкус.
Купувайте малки количества и ги съхранявайте добре
Когато кафе на зърна е в промоция, може да е изкушаващо да купите по-голяма опаковка или няколко пакета за запас. Бих искал да напомня на всички: „Купувайте само толкова, колкото ще изпиете.“
Щом зърната кафе бъдат изложени на въздух, светлина и влага, ароматът и вкусът им започват да се влошават. Влагата може също да накара зърната да поемат вода и да се слепят и дори да доведе до появата на мухъл или мирис на застояло.
За да запазите свежестта им, съхранявайте зърната кафе в херметичен, непрозрачен съд на хладно и сухо място. След отваряне ги изразходвайте в рамките на две-три седмици.
Изхвърлете влажните зърна, зърната с мирис на мухъл или такива с какъвто и да е друг необичаен мирис.
За мен удоволствието от кафето започва с аромата и продължава в тихите мигове, в които споделям чаша със съпругата си. Няколко обмислени навика помагат това ежедневно удоволствие да остане приятно.
Изразените в тази статия възгледи са мнение на автора и не отразяват непременно позицията на The Epoch Times. Epoch Health приветства професионалната дискусия и приятелския дебат.
