Кадифената шоколадова плочка съчетава какао с микс от семена и ядки за лакомство, което е едновременно сладко и питателно.
Да, напълно е възможно да си приготвите десерт, който хем да достави удоволствие, хем да е изключително питателен. Мислете за тази рецепта като за най-здравословния шоколад, който някога сте яли! Това е една от онези рецепти, които отговарят на всички изисквания – богата, засищаща и пълна с антиоксиданти, здравословни мазнини, протеини и фибри. Именно това винаги е целта – нещо, което се усеща като истинско лакомство, но е приготвено от естествени пълноценни продукти. Освен всичко друго, приготвянето е много лесно и може да го имате под ръка през цялата седмица.
Тази рецепта е обвързана с много спомени за мен. Беше забавно да я правя с децата си, когато бяха по-малки, а по някакъв начин тя ни е любима и до ден-днешен.
Тайната на тази рецепта се крие в комбинацията от какао и семена, богати на хранителни вещества. Тиквените и слънчогледовите семки осигуряват важни минерали като магнезий и цинк, които подпомагат всичко – от настроението до имунитета. Конопените семена са източник на растителни протеини и незаменими мастни киселини. Семената от чиа и лен осигуряват фибри и омега-3 мастни киселини – важни за здравето на червата, хормоналния баланс и продължителното засищане. Сусамът добавя лека хрупкавост, калций и допълнителни полезни мазнини. Ако нямате всички тези семена, няма проблем – резултатът пак ще е вкусен.
Какаото е истинската звезда в тази рецепта. То е богато на антиоксиданти, които помагат в борбата с оксидативния стрес и поддържат здравето на клетките. Освен това може да подобри настроението, благодарение на естествено съдържащите се в него съединения, които насърчават чувството на спокойствие и благополучие.
Кокосовото масло е основата на рецептата – осигурява здравословни мазнини, допринася за ситостта и придава на плочката гладка текстура. Ядковото масло добавя кремообразност, допълнителни мазнини и протеини. Малко кленов сироп или домашен мед внасят точно необходимото количество сладост.
Сушените боровинки или други сушени плодове придават лека естествена сладост, а кокосовите стърготини са чудесно допълнение за текстура и вкус. Щипка хималайска сол подчертава всички аромати и постига онзи перфектен баланс между сладко и солено.
Рецептата е и много гъвкава. С топингите можете да дадете воля на въображението си. Пресни плодове като малини добавят свежест и допълнителни антиоксиданти. За нещо по-различно, розови листенца или лавандула могат да се окажат красиви и деликатни топинги, които подобряват и външния вид, и вкуса на шоколадовата плочка. Бъдете креативни и се насладете на резултата!
Тъй като плочката се топи бързо, най-добре е да се сервира направо от фризера.
Шоколадова плочка със суперхрани
За 4 порции
- 1/4 чаша тиквени или слънчогледови семки (или и двете)
- 2 супени лъжици конопени семена
- 1 супена лъжица чиа семена
- 1 супена лъжица сусам
- 1 супена лъжица ленено семе
- 1/4 чаша сушени боровинки (или други сушени плодове, или пресни плодове като горски ягоди)
- 1/4 чаша кокосови стърготини (по желание)
- 1/4 чаша кокосово масло
- 1/2 чаша какао на прах
- 1/4 чаша кленов сироп или домашен мед
- 1 1/2 супени лъжици ядково масло
- Щипка хималайска сол
Разтопете кокосовото масло на умерен огън, докато стане напълно течно. Добавете какаото на прах, кленовия сироп, ядковото масло и около половината от семената. Поръсете щипка сол и разбъркайте до гладка смес.
Изсипете сместа върху тава, наредена с хартия за печене, и я разстелете равномерно на дебелина около 0,6–1,3 см. Поръсете отгоре останалите семена, плодовете и кокосовите стърготини.
Наредете върху равна повърхност и приберете във фризера за около 20 минути или докато се стегне напълно. Начупете на парчета и съхранявайте във фризера до момента на сервиране.
