• За нас
  • Пишете ни!
събота, 30 август, 2025
Няма резултати
Виж всички резултати
Epoch Times Bulgaria
  • България
  • Европа
  • САЩ
  • Русия
  • Китай
  • Свят
  • Култура
  • Наука
  • Дух и съзнание
  • Начин на живот
Epoch Times Bulgaria
Няма резултати
Виж всички резултати
Начало Начин на живот

Сочно агнешко с картофи на фурна

отЕкип на The Epoch Times
15 април , 2025
печено агнешко на фурна с фолио

Печено агнешко на фурна с картофи и салата

Печеното агнешко на фурна е едно от най-традиционните и обичани ястия в българската кухня, особено по време на празници като Великден и Гергьовден, когато агнешкото месо е на особена почит. Съчетанието на сочно агнешко с ароматни подправки и златисти картофи създава незабравимо кулинарно изживяване. 

Представяме ви традиционна рецепта, която ще ви гарантира впечатляващ резултат.

Рецепта за печено агнешко на фурна с фолио

Необходими продукти (за 6-8 порции)

  • 2-2.5 кг агнешко месо (плешка за предпочитане, но може и бут)
  • 1.5 кг картофи (средно големи)
  • 2 глави лук
  • 100 мл зехтин или олио
  • 1 с.л. червен пипер
  • 2 ч.л. сушен джоджен (или 2-3 стръка пресен)
  • Сол и черен пипер по вкус
  • 150 мл вода, бяло вино или  бира (по желание, за допълнителен аромат)
  • 1 ч.л. риган (по желание)
  • 1 ч.л. мащерка (по желание)

Стъпки за приготвяне

1. Подготовка на агнешкото месо

  1. Измийте месото: Почистете агнешкото месо под течаща студена вода и го подсушете с кухненска хартия. Ако има излишни жилки и мазнини, може да ги отстраните, но оставете малко, за да остане месото сочно. Оставете кожата, защото тя ще придаде допълнителен аромат и ще помогне месото да остане крехко. С остър нож направете малки разрези по повърхността на месото, за да може подправките да проникнат по-добре.
  2. Мариноване:
    • В малка купа смесете зехтина, солта, черния пипер, червения пипер, джоджена, ригана и мащерката. Отделете ⅓ от сместа, за да овкусите картофите.
    • Намажете месото обилно с маринатата, като втривате добре в разрезите.
    • Покрийте месото със стреч фолио или го поставете в голям плик и го оставете в хладилник да се маринова – идеално за една нощ, но минимум 3-4 часа са достатъчни, за да поеме от ароматите.

Извадете месото от хладилника поне 30-40 минути преди печене, за да достигне стайна температура. През това време пригответе картофите и включете фурната да се загрява.

2. Подготовка на картофите

  1. Обелете картофите и ги нарежете на едро – на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината им.
  2. Обелете лука и го нарежете на полумесеци.
  3. В голяма купа смесете картофите и лука с останалата част от маринатата. Разбъркайте добре, за да се овкусят равномерно.

3. Печене

  1. Загрейте фурната до 180°C (с вентилатор) или 200°C (без вентилатор).
  2. В голяма тава поставете агнешкото месо в центъра. Около него разпределете картофите и лука.
  3. Налейте бялото вино или бира (ако използвате) или водата в тавата. Течността ще помогне месото да остане сочно, а картофите – да попият вкус.
  4. Покрийте тавата с алуминиево фолио, като го запечатате добре по краищата, за да задържите влагата, и печете за около 2 часа.
  5. След 2 часа махнете фолиото и увеличете температурата на 200°C (или 220°C без вентилатор). Печете още 30-40 минути или докато месото и картофите получат златиста коричка. Периодично поливайте месото със соса от тавата, за да остане сочно.

4. Проверка за готовност

  • Месото е готово, когато е меко и лесно се отделя от костта. Ако имате термометър за месо, вътрешната температура трябва да е около 75-80°C за добре изпечено агнешко.
  • Картофите трябва да са златисти отвън и меки отвътре.

5. Задължителната „почивка“

Това е изключително важна стъпка! Когато извадите агнешкото от фурната, не го режете веднага. Покрийте го хлабаво с алуминиево фолио и го оставете да „почине“ за 15-20 минути, преди да го нарежете. Това позволява на соковете да се разпределят равномерно в месото, правейки го много по-сочно и вкусно.

6. Сервиране

  1. Нарежете агнешкото на порции и го подредете в голяма чиния заедно с картофите. Полейте с малко от соса от тавата.
  2. Поръсете с пресен магданоз или копър за свежест.
  3. По желание сервирайте с резен лимон, който да добави лека киселинност и да балансира вкуса.

Съвети за перфектно печено агнешко на фурна

  • Качеството на месото е ключово: За най-добър резултат изберете прясно българско агнешко – месото ще е по-нежно и с по-мек вкус. Плешката е сочна и подходяща за печене, докато бутът е по-плътен и ефектен за представяне.
  • Не пропускайте мариноването: Дори няколко часа правят разлика във вкуса.
  • Стайна температура: Никога не печете месо директно от хладилника.
  • Подправки: Джодженът е задължителен за автентичен български вкус, но може да експериментирате с розмарин или босилек за различен аромат.
  • Не препълвайте тавата: Оставете място за циркулация на въздуха.
  • Адаптирайте времето за печене: Всяка фурна е различна. Следете процеса и проверявайте готовността.
  • „Почивката“ е задължителна: Не прескачайте тази стъпка за максимална сочност.
  • Съхранение: Ако ви остане от ястието, съхранявайте го в хладилник за 2-3 дни. При консумация – загрейте го във фурна, за да запазите текстурата.

Агнешко на фурна по рецепта на Иван Звездев

В тази рецепта Иван Звездев заменя фолиото с плик за печене и използва масло вместо зехтин.

С какво да поднесем печеното агнешко?

Печеното агнешко върви чудесно с традиционна българска салата, като например шопска салата или зелена салата с репички. За празничната трапеза може да добавите чаша червено вино или бира.

Приготвянето на печено агнешко на фурна е ритуал, който носи удовлетворение и създава празнично настроение. Насладете се на процеса и на вкусния резултат!

Добър апетит!

ВИЖТЕ СЪЩО
Агнешка дроб сарма. (Снимката е любезно предоставена от майстора - готвач Иван Звездев)
Агнешка дроб сарма по рецепта на Иван Звездев
Великденски козунак. (снимката е предоставена с любезното съдействие на Иван Звездев)
Великденски козунак – класическа рецепта от Иван Звездев
viber изображение 2022 04 20 13 50 02 320
Да си създадем естествено красив Великден
selska chorba ot kopriva
Супа от коприва с ориз
Най-вкусния спанак с ориз на фурна
Пресен спанак с ориз на фурна
Яйца по панагюрски звездев
Яйца по панагюрски с кисело мляко
kak prizrakyt na komunizma upravlyava nashia svyat 750x536 1
Въведение: Как призракът на комунизма управлява нашия свят
trudno za vjarvane
„Трудно за вярване“ – филмът разказва за съвременния Холoкост в Китай
Споделете тази статия
Tags: Рецепта

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Последвайте ни във Фейсбук

НАЙ-ЧЕТЕНИ ДНЕС

Георги Сираков (личен архив)

Тайната на Словото

0
0
Селска агнешка чорба на баба

Селска агнешка чорба с ориз

0
0
Реките на София 2024 в Южен парк

Фестивалът „Реките на София 2024“ ни очаква в Южен парк с 50 събития

0
0
Бурканчета с вкусна лютеница (снимка: предоставена с любезното съдействие на майстор готвача Иван Звездев)

Рецепта за традиционна домашна лютеница

0
2
Оригинален родопски пататник

Вкусен родопски пататник на тиган – лесна рецепта

0
0
Събраният плод от дренки се подготвя за производство на сироп (снимка: Милена Атанасова)

Рецепта за домашен сироп от дренки

0
0
Плодове хинап (снимка: Ева Иванова)

Хинап (китайска фурма) – 10 ползи за здравето

0
0

Свързани Публикации

Илюстрация на Fei Meng

Щедростта – да жертваш малко, означава да придобиеш много

0
0
Как най-сетне намерих мир с времето си

Как най-накрая се справям с управлението на времето си

0
0
Петър Матов по българския участък "Рила - Родопи" на международния маршрут Е8

Петър Матов с исторически рекорд по българския участък „Рила – Родопи“ на международния маршрут Е8

0
0
Лека и свежа картофена салата

Лека и свежа картофена салата

0
0
Забравили сме за какво се борим - данните са неопровержими

Загубихме смисъла – данните го потвърждават

0
0
Клиниките за смяна на пола при деца се затварят в цяла Америка

Детски клиники за смяна на пола се затварят на цялата територия на САЩ

0
0
Украйна разрешава на мъжете под призовна възраст да пътуват в чужбина

Украйна разреши на мъжете преди наборна възраст да заминават в чужбина

0
0
Тайван осъди бивш военен офицер за шпионаж срещу Фалун Гонг

Тайван осъди бивш военен офицер за шпиониране на Фалун Гонг

0
0
Софийска филхармония и диригента Найден Тодоров

Софийската филхармония открива сезон 2025/2026 с концерт, посветен на Чайковски

0
0
3e751cd0 1022 49a0 a019 d9603777df43

Парк „Врана“ – отворен за посетители и с вход свободен

0
0
Следваща публикация
Голямата производствена миграция извън Китай

Голямата производствена миграция от Китай

Epoch Times лого
Facebook X-twitter Goodreads-g Youtube Instagram Telegram
  • Последни новини
  • Направете дарение

35 страни, 21 езика

  • English
  • 中文
  • Español
  • עברית
  • 日本語
  • 한국어
  • Bahasa Indonesia
  • Français
  • Deutsch
  • Italiano
  • Português
  • Svenska
  • Nederlands
  • Русский
  • Українська
  • Română
  • Česky
  • Slovenščina
  • Polski
  • Türkçe
  • فارسی
  • За нас
  • Авторски права
  • Условия за ползване
  • Пишете ни!
  • Поверителност на информацията
  • България
  • Свят
  • Китай
    • COVID-19 и Ваксинация
  • Култура и изкуство
  • Наука и технологии
  • Начин на живот
  • Мнения
  • За нас
  • Авторски права
  • Условия за ползване
  • Пишете ни!
  • Поверителност на информацията

Copyright © 2024 Epochtimes.bg | Всички права запазени Epochtimes.bg не носи отговорност за съдържанието на външни сайтове

Няма резултати
Виж всички резултати
  • България
  • Европа
  • САЩ
  • Русия
  • Китай
  • Свят
  • Култура
  • Наука
  • Дух и съзнание
  • Начин на живот

© 2019 Epoch Times България.

Epoch Times Bulgaria