Готово за 5 мин
Порции: 8
Търсите лесен начин да придадете нещо специално на ежедневните си ястия? Този свеж и вкусен сос с резене и босилек е сред любимите ми основни продукти за предварително приготвяне на храна. Той е свеж, ароматен, естествено без млечни продукти и изключително универсален. Обичам да го използвам като песто без млечни продукти, дресинг за салати, марината, дип или завършващ сос за супи, яйца, паста, печени зеленчуци, риба и месо на грил. Възможностите са безкрайни.
Тайната съставка? Перестите листа на резенето. Тези красиви, фини зелени листенца в горната част на главите резене често се изхвърлят, но са чудесно ароматни и вкусни. Те имат деликатен, леко сладък вкус, напомнящ анасон, който се съчетава прекрасно със свеж босилек и лимон.
Резенето съдържа полезни растителни съединения, включително флавоноиди като кверцетина, които имат антиоксидантни свойства. Босилекът също осигурява антиоксиданти и ароматни съединения, които помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес. Заедно тези свежи подправки придават вкус и полезни фитонутриенти на ястията ви.
Екстра върджин зехтинът е още един хранителен източник на ценни вещества. Той е богат на полезни за сърцето мононенаситени мазнини и полифеноли, свързвани с противовъзпалителни ползи. Лимонът придава свежест и витамин C, а зеленият лук добавя още антиоксиданти и пребиотични фибри, които подпомагат полезните бактерии в червата.
Един от любимите ми начини да поднеса този сос е върху безглутенова паста с гарнитура от зеленчуци. Децата ми го обожават!
Препоръчвам да приготвите по-голямо количество предварително и да го съхранявате в хладилника за лесни ястия през седмицата. Преди сервиране го оставете за кратко на стайна температура, тъй като зехтинът може да се сгъсти при охлаждане.
Здравословното хранене не трябва да е сложно. Понякога един вкусен домашен дип е всичко, от което се нуждаете, за да превърнете обикновеното ястие в нещо специално.
Необходими продукти
1 чаша едро нарязани листа от резене
1/4 чаша нарязан пресен лук
1/2 чаша пресни листа от босилек
1/2 чаша екстра върджин зехтин
сокът от 1/4 лимон
морска сол на вкус
смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Стъпка 1
Измийте и подсушете старателно листата от резене, пресния лук и босилека. Нарежете на едро листата от резене и пресния лук.
Стъпка 2
Сложете листата от резене, пресния лук, босилека, зехтина и лимоновия сок в блендер или кухненски робот.
Стъпка 3
Смелете до гладкост или оставете леко зърнеста текстура, подобна на песто. Овкусете с морска сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Прехвърлете в съд с плътно затварящ се капак и веднага приберете в хладилника. За най-добро качество и безопасност на храната използвайте в рамките на 3 до 4 дни или замразете излишното на порции. Преди сервиране оставете за кратко на стайна температура и разбъркайте.
