Мини бургери с телешко по каубойски

Сочна телешка кайма с барбекю сос, хрупкав бекон, разтопен чедър и пикантно халапеньо в меки хлебчета, запечени с ароматно каубойско масло

Готови за 59 мин

Порции 6–12

Тези каубойски минибургери са точно това, което искате да има на масата. Те съчетават всички вкусове на чийзбургер с бекон, обилно допълнен с барбекю сос – в малък размер, идеален за споделяне на парти. Под пласт разтопен чедър се крият кайма в сос, опушен бекон, хрупкав пържен лук и няколко резена халапеньо за пикантен акцент – всичко това върху меки хавайски хлебчета. Финалният щрих е намазването на хлебчетата с каубойско масло ( богато на вкус, висококачествено масло с комбинация от любимите си билки и подправки, за да получите ароматен маслен сос за потапяне или паста за намазване ) , което им придава златист цвят и още един пласт наситен, опушен вкус. Щом хората опитат тази комбинация, не очаквайте да остане нещо.

Защо ще ви хареса

Идеални са за много гости. Между ароматната кайма, опушения барбекю сос, хрупкавия бекон и разтопения чедър има по нещо от всичко, което хората обичат на парти.

Много вкус във всяка хапка. С хрупкав пържен лук, пикантност от халапеньото и свеж акцент от каубойското масло всеки слой допринася за вкуса.

Основни съставки

Хавайски хлебчета: Меките, леко сладки хлебчета задържат всички съставки заедно.

Бекон: Изпечете го до хрупкавост, за да оставите фурната да свърши работата, докато приготвяте каймата.

Кайма: Използвайте нетлъста телешка кайма, за да няма мазнина за отцеждане; така можете да преминете направо от запържването към добавянето на соса, без допълнителна стъпка.

Барбекю сос: Разбърква се директно в сготвената кайма, така че да покрие всяка хапка.

Сирене чедър: Ако настържете на ръка парче зрял чедър, той ще се разтопи по-гладко и кремообразно от предварително настъргания.

Необходими продукти

6 резена бекон (около 200 г, не дебело нарязани)
1 ч.л. растително олио (рапично или слънчогледово)
450 г постна телешка кайма
2 с.л. чили на прах
120 мл барбекю сос на доматена основа
1 пакет (340 г) сладки хавайски хлебчета
225 г зряло сирене чедър, настъргано (около 2 чаши), разделено на две части
1 средно голяма люта чушка халапеньо, нарязана на много тънки кръгчета (отстранете семената предварително, ако предпочитате по-малко люто)
¾ чаша хрупкав пържен лук
2 с.л. разтопено краве масло, без сол
2 ч.л. едро нарязани листа пресен магданоз
1½ ч.л. готов хрян
1½ ч.л. дижонска горчица
½ ч.л. пушен червен пипер
¼ ч.л. сол (около 1,5 г)

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Загрейте фурната до 200°C. Покрийте тава с повдигнати краища с алуминиево фолио. Подредете шестте резена бекон на един слой. Печете 14–16 минути, докато беконът стане златистокафяв и хрупкав. Междувременно пригответе телешката кайма.

Стъпка 2

Загрейте растителното олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете телешката кайма и чилито на прах. Гответе 6–8 минути, като раздробявате месото с дървена лъжица, докато се зачерви и се сготви напълно. Прибавете барбекю соса и разбъркайте. Свалете тигана от котлона и покрийте с капак, за да запазите сместа топла.

Стъпка 3

Когато беконът е готов, го прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Оставете го да изстине, след което го натрошете или нарежете на малки парченца.

Стъпка 4

Намалете температурата на фурната до 175°C. Без да разделяте отделните хавайски хлебчета, разрежете целия пакет хоризонтално на две части с назъбен нож. Поставете долната половина в тава с размери приблизително 23 × 33 см или 18 × 28 см, с разрязаната страна нагоре.

Стъпка 5

Поръсете долната половина на хлебчетата със 115 г настърган чедър. Разпределете равномерно отгоре приготвената телешка кайма. Добавете парченцата бекон, тънко нарязаното халапеньо, хрупкавия пържен лук и останалите 110 г настърган чедър. Покрийте с горната половина на хлебчетата.

Стъпка 6

Покрийте плътно тавата с алуминиево фолио и печете 15 минути.

Стъпка 7

Междувременно пригответе маслената смес. В малка купа разбийте разтопеното краве масло, нарязания пресен магданоз, хряна, дижонската горчица, пушения червен пипер и солта до получаване на еднородна смес.

Стъпка 8

Отстранете алуминиевото фолио и намажете горната част на хлебчетата с маслената смес с помощта на кухненска четка. Върнете тавата във фурната и печете без фолио още 6–8 минути, докато сиренето се разтопи, а хлебчетата придобият златиста, леко препечена коричка.

Преди сервиране използвайте назъбен нож, за да разделите хлебчетата на отделни минисандвичи.

Предварителна подготовка

Сместа от телешка кайма може да бъде приготвена до един ден предварително и да се съхранява в хладилник в плътно затворен съд. Преди сглобяването на минисандвичите я затоплете отново.